Kreolische Küche (Louisiana)

Vorlage:Qualitätssicherungstext Die Diskussion über diesen Antrag findet auf der Qualitätssicherungsseite statt.
Hier der konkrete Grund, warum dieser Artikel auf den QS-Seiten eingetragen wurde: wie schon auf der Disku-Seite erwähnt, ist die kreolische Küche zwar in und um New Orleans beliebt, aber es gibt sie beileibe nicht nur dort, sondern natürlich auch in Afrika und der Karibik 81.173.175.100 14:14, 11. Aug 2006 (CEST)

Die Kreolische Küche ist eine der zwei Kochtraditionen, die vor allem im US-Bundesstaat Louisiana vorherrscht. Während Cajun-Food von den als Arkadier bezeichneten französisch-kanadischen Zuwandern beeinflusst ist, ist die kreolische Küche vor allem von Einwanderern aus Europa geprägt. Franzosen, Spanier und Italiener brachten dabei jeweils ihre Küchentraditionen ein, passten sie den in den Südstaaten zur Verfügung stehenden Zutaten an und integrierten amerikanisch-afrikanische Elemente. Gerichte wie Eggs Sardou, die traditionell zu einem Brunch oder Lunch serviert werden, zeigen noch stark die Einflüsse der französischen Küche.