Latte macchiato
Latte macchiato (italienisch gefleckte Milch) ist ein beliebtes Heißgetränk aus Milch und Espresso, das dem Milchkaffee ähnelt, aber in der Regel mehr Milch enthält. Ursprünglich wurde es in Italien für Kinder zubereitet, damit sie wie die Erwachsenen Kaffee trinken können, ohne zu viel Koffein einzunehmen. Mittlerweile ist es in Mitteleuropa auch bei Erwachsenen beliebt. Dem Duden zufolge kann man sowohl "der Latte macchiato" als auch "die Latte macchiato" sagen. Das Genus des italienischen Wortes latte ist jedoch männlich ("il latte").
Ein Latte macchiato wird üblicherweise in einem hohen, schmalen und dickwandigen Glas serviert und besteht aus drei Schichten, die nicht ineinander verlaufen sollten. Die unterste Schicht bildet warme Milch. Die mittlere Schicht bildet ein Espresso, der unbedingt nach der Milch eingegossen werden muss. Die oberste Schicht, der Milchschaum, kann entweder schon vor der mittleren Schicht hinzugefügt werden, sodass der Espresso durch den Schaum hindurch eingegossen wird, oder erst am Ende. Bei dieser Variante ist es schwieriger, den Espresso so einzugießen, dass er sich nicht mit der Milch vermischt, weil er nicht durch den Schaum abgebremst wird, dafür ist der Schaum dann aber auch nicht braun gefärbt. Praktiziert werden jedoch beide Varianten. Da die Milch eine höhere Dichte hat als der heiße Espresso, bleibt dieser über der Milch. Schaum aus fettarmer Milch hält länger als Schaum aus Vollmilch. Man kann den umgekehrten Milchkaffee auch mit Schokoflocken, Kakaopulver oder Gewürzen (z. B. Zimt) garnieren.
Häufig wird das Getränk mit einem Strohhalm und zu Keksen genossen.
