Holtsee

Holtsee ist ein zum Amt Wittensee gehöriges Dorf im Kreis Rendsbur-Eckernförde. Es umfasst eine Fläche von 2.171 ha und hat ca. 1400 Einwohner. Zu Holtsee gehören auch die Außenbezirke Lehmsiek, Harzhof, Hohenlieth, Harfe, Hohenholm, Grünhorst, Lagenburg und Neu Holtsee. Es gibt im Ort etwa 30 landwirtschaftliche Betriebe, die Norddeutsche Pflanzenzucht Lembke auf Gut Hohenlieth und natürlich die Käserei Holtsee mit ihrem weithin bekannten 'Holtseer Tilsiter'. Die Gemeindevertretung besteht aus 13 gewählten Vertreterinnen und Vertretern.