Franz Ruhm
Franz Ruhm (* 31. Juli 1896 Brunn am Gebirge, Niederösterreich; † 20. März 1966 in Purkersdorf, Niederösterreich) war ein österreichischer Koch, der durch Kochsendungen im ORF sowie beim BR bekannt wurde und eine Vielzahl von Kochbüchern schrieb.
Biografie
Franz Ruhm war der älteste von sechs Kinder eines Zimmermanns in Brunn am Gebirge. Er erlernte den Beruf eines Zuckerbäckers. 1920 erhielt er eine Anstellung im Wiener Rathauskeller und wurde dort bereits nach drei Jahren Küchenchef. Im Jahr 1927 übernahm er die Redaktion der monatlich erscheinenden Zeitschrift des Verbands der Köche Österreichs Gastronom. Später war er Kochlehrer und ab 1928 sprach er im österreichischen Radio über die Wiener und Österreichische Küche.[1] 1945 übernahm er die Führung des Verbands der Köche Österreichs. Ab 1956 startete die Fernsehküche des ORF mit Franz Ruhm als erstem Fernsehkoch.[2] Sein Nachfolger wurde Helmuth Karl Misak. Auch beim Bayrischen Rundfunk gab er in der Sendung Der Fernsehkoch Kochtipps.[3]
Ruhm schrieb unter dem Pseudonym „Frank Raymon“ auch Theaterstücke.[4]
Werke
- Wiener Küche. (Monatshefte 1930–44, Vierteljahreshefte 1948ff.), ZDB-ID 2730222-2.
- Kochbuch für alle. Ruhm-Verlag, Wien 1933.
- Einsieden. 1933.
- Kochen im Krieg. Ruhm-Verlag Wien, 1940.
- Das Franz Ruhm Kochbuch. Mit Rezepten von Franz Ruhm. Verlag Fritz Molden, Wien 1977, ISBN 3-217-00744-1.
- Perlen der Wiener Küche. Spezialrezepte von Küchenchef Franz Ruhm. Wilhelm Andermann Verlag, („Copyright Franz Ruhm Verlag, Wien“), Wien und München, o. J. (ca. 1960).
- Illustrierte Wiener Küche. Sammelwerk ausgewählter Kochrezepte und Bilder Ruhm Verlag, Wien-Purkersdorf / Stuttgart, o. J.
Literatur
- Das große Buch der Österreicher. Verlag Kremayr & Scheriau, Wien 1987, S. 445.
Weblinks
- Ruhm, Franz ( vom 4. August 2012 im Webarchiv archive.today) im online-Lexikon des Magazins Beste Österreichische Gastlichkeit
- Eintrag zu Franz Ruhm im Austria-Forum (im AEIOU-Österreich-Lexikon)
- Geschichte. In: Verband der Köche Österreichs
- Literatur von und über Franz Ruhm im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
- Vorlage:WiWi
Einzelnachweise
- ↑ Ruhm, Franz ( vom 4. August 2012 im Webarchiv archive.today) im BÖG-Lexikon.
- ↑ Was koche ich heute? ( vom 6. September 2012 im Webarchiv archive.today) In: Österreichischer Pensionistenverband, Juli 2007.
- ↑ Berlinale 07: Gut essen im Kino. ( vom 17. Juli 2012 im Webarchiv archive.today) In: allesfilm.com, 2007.
- ↑ Eintrag zu Franz Ruhm im Austria-Forum (im AEIOU-Österreich-Lexikon).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Ruhm, Franz |
| ALTERNATIVNAMEN | Raymon, Frank (Pseudonym) |
| KURZBESCHREIBUNG | österreichischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 31. Juli 1896 |
| GEBURTSORT | Brunn am Gebirge, Niederösterreich |
| STERBEDATUM | 20. März 1966 |
| STERBEORT | Purkersdorf, Niederösterreich |