Robert Rädel

Robert Rädel

Robert Rädel (* 12. April 1982 in Dresden) ist ein deutscher Koch und Lehrer.

Leben

Robert Rädel war nach seiner Ausbildung in der Gastronomie der Semperoper in Dresden in verschiedenen Hotels in Europa und Asien tätig, bevor er als Küchenchef einer Gourmetgastronomie seinen Stil einer filigranen Naturküche vervollkommnete. 2008 absolvierte er die Prüfung zum staatlich anerkannten Küchenmeister an der Hotelfachschule in Heidelberg. 2013 übernahm er die Leitung des Restaurants "oben" im Landgut Lingental bei Leimen, wo er bereits nach wenigen Monaten mit einem Stern Michelin ausgezeichnet wurde. 2016 musste das Restaurant nach mehreren Wasserschäden aufgrund von Überflutung geschlossen werden. Nach einem Vertrag mit einem Restaurant in Mannheim für ein Pop-up-Restaurant 2016 wechselte er 2017 in das neu entstandene Restaurant "oben" im Anwesen Alter Kohlhof in Heidelberg. Robert Rädel ist verheiratet und Vater von zwei Kindern.

Arbeitsstätten

• 2001–2002, Raffles Swissotel, Berlin
• 2002, Raffles Swissotel, Zürich
• 2002–2003, Raffles Swissotel, London, The Howards
• 2003–2004, Raffles Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg, Haerlin Restaurant
• 2004, Le Concorde Hotel, Bangkok
• 2005–2007, schwarz das restaurant, Heidelberg
• 2008–2011, Küchenchef, Restaurant "Die Ente", Seehotel Ketsch
• 2011–2012, Simplicissimus, Heidelberg
• 2013–2016, oben im Landgut Lingental, Leimen
• November 2016–Mai 2017, Pop-up-Restaurant "oben2" in der Manufaktur, Hafen Mannheim
• Seit Januar 2017, Restaurant "oben", Kohlhof, Heidelberg

Auszeichnungen

• 2012 Gewinner des Vorfinales "Koch des Jahres"
• 2013 Finalist bei "Koch des Jahres"
• 2014 wurde Robert Rädel als Küchenchef des Restaurants "oben" am Landgut Lingental vom Guide Michelin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Weblinks

• Website des aktuellen Restaurants [1]
• Restaurant-Ranglisten [2]
• Sternefresser [3]
• Schlemmer-Atlas [4]
• Gusto [5]
• Fine Dining Lovers [6]
• Koch des Jahres [7]
• Interview in kulinarische-portraits.de [8]

Einzelnachweise

• Frankfurter Allgemeine Zeitung, 9. September 2012 [9]
• Mannheimer Morgen, 26. August 2013 [10]
• Frankfurter Allgemeine Zeitung, 30. März 2014: Thomas Platt: Hier spricht der Gast: „Landgut Lingental“
• Rhein-Neckar-Zeitung vom 18. November 2018 [11]

• Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung [12]