Wildfrucht
Eine Wildfrucht ist die essbare Frucht einer wild wachsenden Pflanze.[1] Zu den Wildfrüchten zählen unter anderem Walderdbeere, Himbeere, Brombeere, Heidelbeere (Blaubeere), Multbeere, Preiselbeere, Holunder, Hagebutte, Schlehe, Sanddorn, Kornelkirsche, „Wildapfel“, Buchecker, Marone (Esskastanie), Haselnuss.[2] Einen ausführlicheren Überblick bietet die Liste von Wildfrüchten.
Verarbeitung
Zur Herstellung von Wildfrucht-Marmeladen, -Konfitüren, -Gelees, -Bonbons und -Likören werden vorwiegend dunkle Beerensorten bevorzugt. Bei Früchtetees aus Wildfrucht-Mischungen spielen rote Wildfrüchte eine dominierende Rolle. Müsliriegel mit Wildbeeren enthalten in der Regel auch Nüsse. Bei Wildfrucht-Tierfutter ist der Anteil an Bucheckern, Nüssen und Kastanien bedeutend. Wildfrüchte werden auch zu Säften verarbeitet.
Auf der Verpackung der Produkte steht häufig Wildfrucht oder Wildfrüchte, um die Fruchtanteile als „wild gewachsen“ und „naturbelassen“ zu kennzeichnen.[3]
Literatur
- Bundessortenamt: Beschreibende Sortenliste Wildobstarten 1999. Landbuch-Verlag, Hannover 1999, ISSN 1430-9378
- Jeanne Dericks-Tan, Gabriele Vollbrecht: Auf den Spuren der Wildfrüchte in Europa. Abadi Verlag, 2000, ISBN 3-00-021129-2.
- Roger Phillips: Das Kosmosbuch der Wildfrüchte – Ein großer Kosmos-Naturführer. Franckh'sche Verlagshandlung, Stuttgart 1984, ISBN 3-440-05251-6.
- Robert Zander: Zander. Handwörterbuch der Pflanzennamen. Hrsg. von Walter Erhardt, Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold. 18. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-8001-5408-1.
Einzelnachweise
- ↑ Wortfamilienwörterbuch der Deutschen Gegenwartssprache. S. 1613
- ↑ Essbare Wildfrüchte gartendatenbank.de
- ↑ Beispiel: Wildfrucht-Fruchtschnitten – mit Hervorhebung des Wortes Wildfrucht.