Hoba Miso

Hoba Miso (朴葉味噌) ist ein traditionelles Gericht aus der Gegend um Takayama im Norden der Präfektur Gifu in Japan. Die geographische Verbreitung geht auf die frühere Provinz Hida zurück.

Zubereitung

Lauch und Pilze werden zusammen mit Miso auf ein Blatt der Honoki Magnolie (Magnolia obovata) gelegt und zusammen auf einer Art Tischofen erhitzt.

Verzehr

Hobamiso wird zusammen mit Reis gegessen.