Blutwurststrudel
Als Blutwurststrudel bezeichnet man ein deftiges Strudel-Gericht, welches aus einem Kartoffelmehlteig besteht, der mit Blutwurst und diversen anderen Zutaten gefüllt wird. Im klassischen Wachsenburger Blutwurststrudel ist noch Bauchspeck und Sauerkraut enthalten. An Stelle des Kartoffelteiges kann auch Blätterteig verwendet werden.
Der Ursprung des Blutwurststrudels ist nicht ganz geklärt, zumeist wird er in der Gegend von Pfalz und Saarland als kulinarische Spezialität serviert.