Amine

Als Amine bezeichnet man basische, Stickstoff enthaltende, organische Derivate des Ammoniaks. Man unterscheidet:

• primäre Amine: NH₂R
• sekundäre Amine: NHRR'
• tertiäre Amine: NRR'R
• quartäre Amine: N⁺RR'R"R"'(OH^-)

Amine entstehen unter anderem durch Decarboxylierung von Aminosäuren oder durch Aldehydtransaminierung. Die flüchtigen Amine haben einen ausgeprägten Fischgeruch, die festen sind geruchlos.

Die in Pflanzen, Tieren und dem Menschen natürlich vorkommenden, biogenen Amine besitzen große Bedeutung als Gewebshormone, Transmethylierungspartner oder Transmitter-Substanzen.

Siehe auch: Nitrosamine

Weblinks

• Amine
• Pflanzliche Amine