Brousse du Rove

Der Brousse du Rove, auch Fromage frais de corne (übersetzt etwa Frischkäse im Horn) genannt, ist ein französischer Frischkäse aus Schafs- oder Ziegenmilch. Er wird in der Provence hergestellt. Es handelt sich um einen weichen Frischkäse mit süßlich-milden Geschmack, der in 9 Zentimeter hohen konischen Plastikbechern angeboten wird.

Zur Herstellungstechnik gehört, dass die geronnene Milch noch vor dem Abtropfen der Molke geschlagen ist. Seinen Namen verdankt er der traditionellen Sitte, die Käsemasse in Schafshörner zu füllen.

Zu dem milden Käse passt ein Weißwein oder ein Rosé.