Altbier
Altbier (oft nur Alt genannt) ist eine dunkle obergärige Biersorte, die hauptsächlich in Düsseldorf und am Niederrhein getrunken wird.
Der Name stammt von der „alten“ Brauweise (obergärige Hefe, dunkles Malz). Die dunkle Farbe rührt vielmehr von einem höheren Anteil "dunklem" Darrmalz her (es gibt Malz in allen Helligkeitsstufen von "Pilsner Malz" (hell) bis "Farbmalz" (sehr dunkel)).
Weiterhin findet der Gärprozess bei einer höheren Temperatur statt als bei einem untergärigen Bier, da zu dem Zeitpunkt der Entwicklung noch keine Möglichkeit bestand, technisch zu kühlen. Als diese Möglichkeit 1873 durch Carl von Linde entwickelt wurde, verbreitete sich die untergärige Brauweise, z.B. Pils, da keine aufwendigen Eiskeller mehr benötigt wurden, um die dazu notwendigen tiefen Temperaturen zu erreichen.
Alt ist im Gegensatz zum ebenfalls obergärigen Kölsch keine regional geschützte Lebensmittelbezeichnung und kann deswegen auch außerhalb von Düsseldorf hergestellt werden.
Die Brauerei Diebels braut das bekannteste Altbier Deutschlands, die Bolten-Brauerei aus Korschenbroich bei Neuss ist die älteste Altbierbrauerei. Deutsche Auswanderer haben das Altbier in alle Welt getragen. Ein außerhalb Deutschlands gebrautes Altbier ist zum Beispiel Pale-Ale der Eisenbahn-Brauerei in Blumenau, Brasilien.
Das Schlösser Alt ist zudem seit über vierzig Jahren Sponsor, und ehemaliger Hauptsponsor, der DEG Metro Stars, einem Eishockeyclub aus Düsseldorf.
Außerdem bekommt man von Altbier einen sehr merkwürdigen Kotgeruch, der vom Standardgeruch des Haufens abweicht.
Bekannte Altbierbrauereien
- Düsseldorf
- Brauerei Schumacher, Düsseldorf
- Brauerei Gatzweiler, Düsseldorf (geschlossen)
- Uerige, Düsseldorf
- Brauerei Schlösser, Düsseldorf
- Brauerei im Füchschen, Düsseldorf
- Hausbrauerei zum Schlüssel, Düsseldorf
- Vereinshaus Brauerei (Unterbacher Dröppke), Düsseldorf (geschlossen)
- Privatbrauerei Frankenheim, Düsseldorf (jetzt zu Warsteiner gehörend und in Neuss zum größten Teil produzierend)
- Andere
- Diebels-Brauerei, Issum
- Bolten-Brauerei, Korschenbroich
- Hannen-Brauerei, Mönchengladbach
- Brauerei Gleumes, Krefeld
- Freigraf-Brauerei, Dortmund
- Pott's Brauerei, Oelde
- Brauerei Schwelm
- Brauerei Königshof, Krefeld
- Brauerei Pinkus Müller, Münster
- Dortmunder Actien-Brauerei AG Clarissen Alt, Dortmund
- Rhenania Alt Rhenania Alt, Krefelder Bier, neuerdings von Krombacher aus Krombach produziert.
