Nordrhein-Westfalen

**Nordrhein-Westfalen**
Landesflagge	Landeswappen

(Details)	(Details)
Basisdaten
Landeshauptstadt	Düsseldorf
Fläche	34.083,53 km² (4.)
Einwohner	18.059.839 (1.) (30. Juni 2005)
Bevölkerungsdichte	530 Einwohner/km² (4.)
BIP - Total - Anteil BIP Deutschland	2005 (geschätzt) $481 Mrd. 22%
Schulden	6.031 € pro Einwohner (Ende 2005)
Schulden gesamt	102,5 Mrd. € (2004)
ISO 3166-2	DE-NW
Offizielle Website	Nordrhein-Westfalen
Politik
Ministerpräsident	Dr. Jürgen Rüttgers (CDU)
Landtagspräsidentin	Regina van Dinther (CDU)
Regierende Parteien	CDU/FDP
Sitzverteilung im Landtag (187 Sitze):	CDU 89, SPD 74, B'90/Grüne 12, FDP 12
letzte Wahl	22. Mai 2005
nächste Wahl	2010
Parlamentarische Vertretung
Stimmen im Bundesrat	6
Karte

Nordrhein-Westfalen liegt im Westen Deutschlands und ist mit rund 18 Millionen Einwohnern das bevölkerungsreichste Bundesland der Bundesrepublik Deutschland, flächenbezogen mit 34.080 km² das viertgrößte. Die Landeshauptstadt ist Düsseldorf, die größte Stadt ist Köln.

Nordrhein-Westfalen grenzt im Norden an das Land Niedersachsen, im Osten an Hessen und im Süden an Rheinland-Pfalz sowie im Westen an Belgien und an die Niederlande.

Geografie

Räumliche Lage

Nordrhein-Westfalen ist im Norden geprägt durch das Westfälische Tiefland. Sauerland, Bergisches Land und Siegerland im Süden sind dicht bewaldet mit beachtlichen Höhenzügen von 500 bis über 800 Metern.

Im Westen schließen sich die Eifel und der Niederrhein daran an. Im Zentrum Nordrhein-Westfalens liegt das Ruhrgebiet mit den Städten Bottrop, Gelsenkirchen und Herne, sowie Marl am Nordrand, Dortmund, Hamm und Hagen im östlichen Teil, Bochum, Essen, Oberhausen und Mülheim an der Ruhr in der Mitte sowie Duisburg im Westen. Weitere große Städte sind im Norden Münster, im Osten Bielefeld, Paderborn und Gütersloh, im Süden Siegen und im (Süd-)Westen Bonn, Köln, Aachen, Mönchengladbach und Krefeld und die bergischen Städte Wuppertal, Remscheid und Solingen sowie die von Köln rheinabwärts, südlich an die Stadt Duisburg angrenzende Landeshauptstadt Düsseldorf.

Regionen

Im Gegensatz zu anderen Bundesländern (z.B. Baden-Württemberg) gibt es in Nordrhein-Westfalen keine einheitlichen Verwaltungsstrukturen mit der Bezeichnung "Region". Das Land ist als politisches Kunstgebilde durch die Britische Militärverwaltung 1946 zur Verhinderung einer Viermächteaufteilung des Ruhrgebiets (Forderung durch die Sowjetunion nach dem Vorbild Berlin) mit der Zusammenlegung der ehemaligen Preußischen Länder Rheinprovinz (nördlicher Teil) und Westfalen gebildet worden, um mit dieser großräumigen Verwaltungseinheit als Land unter britischer Kontrolle somit vollendete Tatsachen zu schaffen und sich den Zugriff auf das Ruhrgebiet als Ganzes mit seiner wichtigen Montanindustrie zu sichern.

Nordrhein-Westfalen unterteilt sich in die drei Landesteile: Nordrhein, steht für das nördliche Rheinland sowie Westfalen und dem später hinzugekommenen Landesteil Lippe (seit 1947). Darunter wird naturräumlich und sozio-kulturell in weitere Regionen mit landschaftlichen Bezügen unterteilt.

Rheinland
Westfalen
- Münsterland
- Minden-Ravensberg
- Hochstift (Raum Paderborn/Höxter)
- Sauerland
- Siegerland
- Tecklenburger Land
Lippe
- Lipper Land, die Region des ehem. Freistaates

sowie als wirtschaftliche und sozio-kulturelle Sonderregion auch

das Ruhrgebiet, liegt teilweise im Rheinland, teilweise in Westfalen

Landschaften

siehe: Liste der Landschaften in Nordrhein-Westfalen

Berge

Höchster Berg ist der Langenberg (843,1 m)

Weitere Berge siehe: Liste der Berge und Erhebungen in Nordrhein-Westfalen

Verwaltungsgliederung

Landesverwaltung

In Nordrhein-Westfalen besteht die Landesverwaltung aus den

Landesministerien
Landesoberbehörden
Landesmittelbehörden und den
Unteren Landesbehörden.

Bezirksregierungen

Auf der Ebene der staatlichen Mittelinstanz ist das Land in fünf Regierungsbezirke gegliedert:

Arnsberg - Einwohner: 3.776.723 (31. Dezember 2004)
Detmold - Einwohner: 2.071.642 (30. Juni 2004)
Düsseldorf - Einwohner: 5.238.172 (30. Juni 2004)
Köln - Einwohner: 4.363.797 (31. Dezember 2004)
Münster - Einwohner: 2.624.314 (30. Juni 2004)

Ursprünglich (1816) gab es sieben Regierungsbezirke, von denen 1822 der Regierungsbezirk Kleve mit dem Regierungsbezirk Düsseldorf und mit Wirkung vom 1. Juli 1972 der Regierungsbezirk Aachen mit dem Regierungsbezirk Köln vereinigt wurde.

Am 1. April 1947 wurden die Verwaltungen des Regierungsbezirks Minden und des ehemaligen Freistaates Lippe in Detmold vereinigt (Bedingung des ehemaligen Freistaates Lippe). Der Regierungsbezirk Minden wurde somit um die Kreise Detmold und Lemgo vergrößert und am 2. Juni 1947 in Regierungsbezirk Detmold umbenannt.

Datei:Verwaltungsstruktur für Nordrhein-Westfalen.png

Verwaltungsstruktur für Nordrhein-Westfalen

Schon seit einiger Zeit wird diskutiert, die Zahl der Regierungsbezirke auf drei zu reduzieren. Alle Kommunen im Ruhrgebiet, die im Regionalverband Ruhr organisiert sind, sollen danach in einem Regierungsbezirk zusammengefasst werden. Die übrigen Teile des Landes sollen dann den Regierungsbezirken Rheinland und Westfalen zugeteilt sein. Die Landschaftsverbände sollen hierbei aufgelöst werden.

Die Umsetzung dieser Idee ist von der 2005 gebildeten CDU / FDP-Landesregierung bis 2012 angekündigt worden. Danach soll es künftig drei Regionalpräsidien Rheinland, Ruhrgebiet und Westfalen geben, die die noch aus preußischer Zeit übernommenen Regierungsbezirke anpassen sollen. Diese Planungen berühren allerdings auch historische und staatsrechtliche Fragen, da sowohl der betroffene Regierungsbezirk Detmold als auch der Landesverband Lippe im Rahmen des Beitrittes des ehemaligen Freistaates Lippe nach Nordrhein-Westfalen 1947 in den Lippischen Punktationen *1) mit klaren Zusagen an Lippe geregelt wurden. Daneben gibt es regionale Widerstände, welche die angesprochenen Verwaltungseinheiten als zu groß und zentralistisch kritisieren.

*1) über die staatsrechtliche Bedeutung gibt es strittige Auffassungen

Kommunale Selbstverwaltung

Die Kommunale Selbstverwaltung wird in Nordrhein-Westfalen wahrgenommen von den Kreisen, den kreisangehörigen Gemeinden und Städten, den kreisfreien Städten, den verschiedenen Zweckverbänden, z.B. dem Regionalverband Ruhr, dem Verkehrsverbund Rhein-Ruhr und dem Verkehrsverbund Rhein-Sieg sowie den beiden Landschaftsverbänden Rheinland und Westfalen-Lippe.

Kreise und kreisfreie Städte

Das Land Nordrhein-Westfalen gliedert sich in 31 Kreise und 23 kreisfreie Städte, die nicht zu den Kreisen gehören.

Kreise

Kreisfreie Städte

Aachen (AC)
Bielefeld (BI)
Bochum (BO)
Bonn (BN)
Bottrop (BOT)
Dortmund (DO)
Duisburg (DU)
Düsseldorf (D)

Essen (E)
Gelsenkirchen (GE)
Hagen (HA)
Hamm (HAM)
Herne (HER)
Köln (K)
Krefeld (KR)
Leverkusen (LEV)

(In Klammern jeweils das Kfz-Kennzeichen)

Städte und Gemeinden

Das Land Nordrhein-Westfalen ist in 396 Städte und Gemeinden gegliedert. Davon sind 23 kreisfreie Städte und 373 kreisangehörige Städte und Gemeinden.

Großstädte

Stadt	Kreis	Einwohner 31.12.2000	Einwohner 30.6.2005
Köln	Köln (Stadt)	962.884	975.907
Dortmund	Dortmund (Stadt)	588.994	587.830
Essen	Essen (Stadt)	595.243	586.382
Düsseldorf	Düsseldorf (Stadt)	569.364	573.449
Duisburg	Duisburg (Stadt)	514.915	502.522
Bochum	Bochum (Stadt)	391.147	386.499
Wuppertal	Wuppertal (Stadt)	366.434	360.105
Bielefeld	Bielefeld (Stadt)	321.758	327.131
Bonn	Bonn (Stadt)	307.814	313.611
Münster	Münster (Stadt)	265.609	270.176
Gelsenkirchen	Gelsenkirchen (Stadt)	278.695	269.281
Mönchengladbach	Mönchengladbach (Stadt)	263.014	261.645
Aachen	Aachen (Stadt)	244.386	257.089
Krefeld	Krefeld (Stadt)	239.916	238.031
Oberhausen	Oberhausen (Stadt)	222.151	219.148
Hagen	Hagen (Stadt)	203.151	197.854
Hamm	Hamm (Stadt)	182.427	184.556
Herne	Herne (Stadt)	174.529	171.244
Mülheim an der Ruhr	Mülheim (Stadt)	172.862	169.905
Solingen	Solingen (Stadt)	164.973	163.882
Leverkusen	Leverkusen (Stadt)	161.047	161.419
Neuss	Rhein-Kreis Neuss	150.013	151.589
Paderborn	Paderborn	139.084	143.392
Recklinghausen	Recklinghausen	124.785	122.381
Bottrop	Bottrop (Stadt)	120.611	119.649
Remscheid	Remscheid (Stadt)	119.287	116.263
Moers	Wesel	107.062	107.682
Siegen	Siegen-Wittgenstein	108.476	106.544
Bergisch Gladbach	Rheinisch-Bergischer Kreis	105.693	105.688
Witten	Ennepe-Ruhr-Kreis	103.196	101.019

siehe

Liste der Orte in Nordrhein-Westfalen

Landschaftsverbände

In Nordrhein-Westfalen gibt es im Rahmen der Kommunalen Selbstverwaltung auf der staatlichen Mittelinstanz die Landschaftsverbände Rheinland in Köln und Westfalen-Lippe in Münster.

Bevölkerungsentwicklung

Mit einer Einwohnerdichte von 530 Einwohnern je km² zählt Nordrhein-Westfalen zu einer der dichtesbesiedelten Räumen der Welt. (jeweils am 31. Dezember d.J.)

Jahr	Einwohner
1976	17.073.523
1980	17.058.705
1985	16.675.246
1990	17.349.651
1991	17.509.866

Jahr	Einwohner
1992	17.679.166
1993	17.759.300
1994	17.816.079
1995	17.893.045
1996	17.947.715

Jahr	Einwohner
1997	17.974.487
1998	17.975.516
1999	17.999.800
2000	18.009.865
2001	18.052.092

Jahr	Einwohner
2002	18.076.355
2003	18.079.686
2004	18.075.352

Geschichte des Landes Nordrhein-Westfalen

(zur politischen Geschichte und politischen Kultur s.a.: Politisches System Nordrhein-Westfalens)

Gründung des Landes

Nach dem Zweiten Weltkrieg erhält Nordrhein-Westfalen seine rechtlichen Grundlagen mit der Verordnung Nr. 46 der britischen Militärregierung vom 23. August 1946 „Betreffend die Auflösung der Provinzen des ehemaligen Landes Preußen in der Britischen Zone und ihre Neubildung als selbständige Länder“. Aus dem nördlichen Teil der preußischen Rheinprovinz und aus der preußischen Provinz Westfalen wird das neue Land Nordrhein-Westfalen gebildet.

1947 muss der bisherige Freistaat Lippe auf Betreiben der Briten seine Selbstständigkeit aufgeben und entscheidet sich nach Verhandlungen mit beiden benachbarten Ländern Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen (beide britische Verwaltungszone) für den Anschluss nach Nordrhein-Westfalen. Am 21. Januar 1947 tritt durch die britische Militärverordnung Nr. 77 die Vereinigung in Kraft.

Nordrhein-Westfalen hatte seinerzeit 11,8 Millionen Einwohner.

Historische Eckdaten

23. August 1946: Bildung des Landes Nordrhein-Westfalen
21. Januar 1947: Verordnung Nr.77 der britischen Militärverwaltung zur Eingliederung des Landes Lippe nach Nordrhein-Westfalen tritt in Kraft.
5. November 1948: Der Landtag in Düsseldorf beschließt das Gesetz über die Vereinigung der Länder Lippe und Nordrhein Westfalen.
8. Mai 1949: Das Grundgesetz für die Bundesrepublik Deutschland wird verabschiedet. Nordrhein-Westfalen wird Bundesland.
10. Mai 1949: Der Parlamentarische Rat bestimmt Bonn zur vorläufigen Bundeshauptstadt.
18. Juni 1950: Annahme der Verfassung durch Volksentscheid.
10. März 1953: Das Landesgesetz über die Landesfarben, -flagge und -wappen wird verabschiedet.
12. Mai 1953: Die Landschaftsverbände Rheinland und Westfalen-Lippe werden gegründet.
11. Mai 1954: Die Gründung des Westdeutschen Rundfunks wird beschlossen.
30. Juni 1965: Die Landesregierung eröffnet die Ruhr-Universität in Bochum.
12. Dezember 1968: Die Landesregierung eröffnet die Universität Dortmund.
1. Juli 1969: Die erste Stufe der Neugliederung der Gemeinden und Kreise tritt in Kraft. Hierdurch wird zunächst die Zahl der Gemeinden im Land reduziert.
1. August 1971: Das Bildungsangebot in Nordrhein-Westfalen wird um 15 Fachhochschulen in Aachen, Bielefeld, Bochum, Dortmund, Duisburg, Düsseldorf, Essen, Hagen, Köln, Krefeld, Lemgo, Münster, Paderborn, Siegen und Wuppertal erweitert.
16. Mai 1972: Es folgen die Gesamthochschulen in Duisburg, Essen, Paderborn, Siegen und Wuppertal sowie
1975 die einzige deutsche Fernuniversität in Hagen.
1. Januar 1975: Die zweite Stufe der Neugliederung der Gemeinden und Kreise tritt in Kraft. Hierdurch wird nochmals die Zahl der Gemeinden reduziert und alle Kreise im Lande neugeordnet.
17. Oktober 1994: Die neue Kreisordnung und die neue Gemeindeordnung treten in Kraft, nach der die kommunale Doppelspitze abgeschafft wird. Gleichzeitig wird die Direktwahl der Landräte und der Oberbürgermeister bzw. Bürgermeister eingeführt.
6. Juli 1999: Der Verfassungsgerichtshof des Landes Nordrhein-Westfalen erklärt die Fünf-Prozent-Hürde bei Kommunalwahlen für verfassungswidrig. Die Klausel wird daraufhin im Kommunalwahlgesetz gestrichen.
1. Januar 2003: Alle Gesamthochschulen werden in ausschließliche Universitäten überführt.
22. Mai 2005 Die SPD verliert bei der Wahl des 14. Landtages nach 25 Jahren den Status als stärkste Fraktion und wird nach 39-jähriger Regierung (seit 1995 mit den Grünen) von den Wählern in die Opposition geschickt. Die bisherige Opposition aus CDU und FDP tritt in Koalitionsverhandlungen ein.
22. Juni 2005 Knapp 39 Jahre nach dem Sturz von Franz Meyers durch ein konstruktives Misstrauensvotum am 8. Dezember 1966 wird mit Jürgen Rüttgers erstmals wieder ein CDU-Politiker zum Ministerpräsidenten gewählt.

Politik

Siehe Hauptarikel: Politisches System Nordrhein-Westfalens

Ministerpräsidenten

Der Ministerpräsident von Nordrhein-Westfalen ist Jürgen Rüttgers. Er wurde am 22. Juni 2005 der Nachfolger von Peer Steinbrück, nachdem die CDU am 22. Mai 2005 die Landtagswahl gewonnen hatte.

Wahlergebnis am 22. Mai 2005

Das amtliche Endergebnis der Wahl ist:

Partei	Stimmen	Prozent	Sitze
CDU	3.696.506	44,8	89
SPD	3.058.988	37,1	74
Grüne	509.293	6,2	12
FDP	508.266	6,2	12
WASG	181.988	2,2	-
NPD	73.969	0,9	-
PDS	72.989	0,9	-
REP	67.220	0,8	-
Sonstige	74.795	0,9	-
Summe	8.244.014	100,0	187

Siehe auch Landtagswahl in Nordrhein-Westfalen 2005

Siehe auch Landtagswahlergebnisse aus Nordrhein-Westfalen seit 1947

Weitergehende Informationen beim Landeswahlleiter NRW

Wappen und Flagge

Das Landeswappen spiegelt die räumliche Zusammensetzung des Landes wieder. Es zeigt vorne das Symbol für den Rhein, hinten das Pferd, das Symbol für die Region Westfalen, und in der unten eingezogenen Spitze die Lippischen Rose für das Lipperland.

Wegen häufiger Anfragen hat das Land ein Wappenzeichen entwerfen lassen, das dem Wappen ähnelt aber im Gegensatz zu ihm von jedermann genehmigungsfrei verwendet werden kann. Die Benutzung des Landeswappens hingegen ist genehmigungspflichtig und grundsätzlich nur den Behörden gestattet.

Die Flagge Nordrhein-Westfalens besteht aus den Farben Grün, Weiß und Rot. Die Farben sind eine Kombination der Provinzialfarben des Rheinlands (Grün-Weiß) und Westfalens (Weiß-Rot).

Bei der Landesdienstflagge ist das Wappen auf der Landesflagge zu sehen. Es vereint die Wappenbilder der drei Landesteile Lippe (rote Rose), Rheinland (Rhein) und Westfalen (Pferd).


Landeswappen	Wappenzeichen	Landesflagge	Landesdienstflagge

Sprache

Die Dialekte in Nordrhein-Westfalen teilen sich auf in Fränkische im rheinischen Landesteil und in Niedersächsische (Westfälische) im westfälischen Landesteil. Bei den fränkischen Dialekten unterscheidet man das Niederrheinische oder Kleverländische im Norden des Regierungsbezirks Düsseldorf (Kreise Wesel, Kleve, Duisburg) und Südniederfränkische (im Süden des Regierungsbezirks Düsseldorf) vom Ripuarischen oder Rheinischen mit dem Zentrum Köln, das im übrigen Rheinland gesprochen wird; eine gewisse Sonderstellung unter letzteren bildet das Aachenische oder "Öcher Platt" sowie das Eischwiele Platt. Das Rheinische reicht in einem schmalen Saum nach Rheinland-Pfalz hinein. Im Siegerland, das zu Westfalen gehört (früher: preußische Provinz Westfalen), wird ein moselfränkischer Dialekt gesprochen, das Siegerländisch - auch "Siegerländer Platt" genannt wird.

Das Kölsch, das neben der Sprache auch eine Biersorte bezeichnet, wird seit den 1990er Jahren wieder mehr gepflegt und durch die Verwendung im Karneval und einigen populären Musikgruppen (BAP, Paveier, Bläck Fööss, Brings, Höhner) der Bevölkerung wieder näher gebracht. Die Kölsch-Akademie bietet Kurse an und gibt einen Kölsch-Duden heraus.

Das Westfälische, eine Dialektgruppe der Niedersächsischen Sprache (auch Niederdeutsch oder umgangssprachlich Plattdeutsch genannt) unterteilt sich in das Münsterländer Platt im Münsterland, zu dem auch im weiteren Sinne die (alten) Dialekte des mittleren und östlichen Ruhrgebiets zählen sind (hinsichtlich des westlichen (Rheinischen) Ruhrgebiets siehe: Niederfränkisch, Kleverländisch, Mölmsch), das Westmünsterländische im Grenzgebiet zu den Niederlanden und zum Niederrhein, das Ostwestfälische, das jenseits der Landesgrenze auch in der Südhälfte des Osnabrücker Landes einschl. der Stadt Osnabrück gesprochen wird, sowie das Sauerländische.

In neuerer Zeit werden die Dialekte zunehmend durch die hochdeutsche Schriftdeutsche verdrängt, besonders im westfälischen Landesteil. Überwiegend ältere Menschen, in den größeren Städten kaum noch jemand, beherrschen und sprechen untereinander ihre plattdeutschen Dialekte.

Auf der Grundlage des Schriftdeutschen entstehen mit dem niederdeutschem Substrat neue Regiolekte wie das Ruhrdeutsche im Ruhrgebiet. Die Einordnung des Ruhrdeutschen als Dialekt oder Soziolekt ist interpretationsabhängig. Im Ruhrgebiet herrscht heute ein Kontinuum zwischen Ruhrdeutsch, Niederrheinisch und Westfälisch, das dem Schriftdeutschen noch näher ist. Dialekt wird heute nur noch in Dialektvereinen gesprochen. Beispielhaft gilt die Stadt Mülheim mit ihrem Mölmsch-Platt. Heute beherrschen fast nur noch ältere Einwohner im Ruhrgebiet die bis in die 1960er Jahre gesprochenen niederdeutschen Dialekte. Im Rheinland besteht ein solches Kontinuum eher zwischen den ererbten Dialekten und dem Medienhochdeutschen.

Lexikographisch erfasst werden die Dialekte in Nordrhein-Westfalen vom Rheinischen Wörterbuch und vom Westfälischen Wörterbuch.

Kulinarisches

Nordrheinische Küche

Es gibt in der Küche des Rheinlands, zu der auch die Küchen des Niederrheins und des Bergischen Landes gezählt werden, viele schmackhafte Spezialitäten. Bekannt sind beispielsweise Bergische Waffeln, die Bergische Kaffeetafel, Dröppelminna, Halver Hahn, Himmel un Ääd, Kottenbutter, Röggelchen, Krüstchen, Lieberhäuser Eierkuchen, Reibekuchen, Pillekuchen, Muscheln nach rheinischer Art und Rheinischer Sauerbraten. Getrunken wird – je nach Aufenthaltsort – Kölsch, Altbier, Pils oder auch Weine von Rhein und Mosel.

Westfälische Küche

Die Westfälische Küche ist eine der Regionalküchen in Deutschland. Wie bei anderen Regionalküchen auch, so ist ihre Besonderheit ein Ausdruck der landschaftlichen und historischen Besonderheiten, in diesem Fall Westfalens.

Die Westfälische Küche ist im weiteren Sinne ein Teil der norddeutschen Küche, d.h. sie steht in den Kochtraditionen, die für Deutschland nördlich der "Weißwurstgrabens" typisch sind. Auch die Westfälische Küche kennt die norddeutsche Kombination von fettig, süß und warm, jedoch nicht so ausgeprägt wie etwa in Niedersachsen oder in Schleswig-Holstein. Die Westfälische Küche ist eine Küche des Binnenlandes, d. h. Fisch spielt in ihr eine untergeordnete Rolle. Engere regionale Bezüge gibt es außer zur Niedersächsischen Küche auch zur Niederländischen Küche und zur Rheinischen Küche.

Die Westfälische Küche kennt neben dem in ganz Norddeutschland verbreiteten Grünkohl einige eigene Besonderheiten. Westfälische Fleischgerichte sind Pfefferpotthast, bereits für das 14. Jh. in einer Dortmunder Chronik erwähnt und Panhas, eine Fleischpastete mit Buchweizenmehl. Töttchen ist gekochtes Kalbsfleisch mit einer Zwiebel-Senf-Soße, vor allem im Münsterland verbreitet. Möppkenbrot (ndt.: Möpkenbraut) ist eine Blutwurst-Spezialität. Typisch für Westfalen ist auch die Zubereitung "Dicker Bohnen" mit Speck. Im Sauerland kennt man die Potthucke. Ein weiteres Gericht ist Blindhuhn, der Überlieferung so genannt, weil sogar ein blindes Huhn in diesem Eintopf etwas Gutes finden muss.

Das dunkle, malzige Vollkornbrot Pumpernickel hat in Westfalen seinen Ursprung und wird wohl sonst nirgends in vergleichbarer Qualität zubereitet. Über das Land Lippe ist auch der Pickert, eine Art Kartoffelpfannkuchen, mit der westfälischen Küche verbunden.

In der Adventszeit wird der Stutenkerl gebacken. Dem Gebildbrot aus Hefeteig wird in Westfalen in jedem Fall eine weiße Tonpfeife beigegeben.

Bekannt ist das so genannte "Westfälische Abendmal" in der Wiesenkirche in Soest. Jesus und seine Jünger feiern auf diesem alten Glasfenster das Abendmal mit Schinken, dunklem Brot, Schweinskopf und Bier. Der Westfälische Schinken existiert in geräucherte und luftgetrockneter Form, er ist jedoch nie so stark geräuchert oder so dunkel wie etwa der Schwarzwälder Schinken. In Meschede im Sauerland wird seit dem 18. Jahrhundert Sauerländer Schinken in Familientradition hergestellt, der höchsten Ansprüchen genügt. In Westfalen liegt auch eines der Zentren der deutschen Wurstherrstellung, Versmold. Westfälisches Bier ist, zumeist als Pils, heute weit verbreitet: Neben eher regional ausgerichteten Betrieben mit Marken wie Pott's oder dem Bio-Bier Pinkus, liegen in Westfalen auch die großen Brauereien der Marken Warsteiner, Krombacher und Veltins. Dortmund war einst, begünstigt von der Nachfrage des Ruhrgebiets, die Stadt mit dem größten Bierausstoß in Deutschland. Historisch wurde in Westfalen bis ins 19. Jh. überwiegend obergäriges Altbier gebraut. Bekannt im Bereich der Spirituosen ist der Steinhäger.

Eine berühmte westfälische Köchin war Henriette Davidis aus Wetter-Wengern, auf die das "Man nehme ..." zurückgeht.

Zu unterscheiden von der Westfälischen Küche im traditionellen Sinn sind die spezifischen Speisetraditionen im Ruhrgebiet. Herbert Grönemeyers "Currywurst", die "Mantaplatte" oder "Pommes Schranke" sind mittlerweile über den regionaltypischen Sprachgebrauch hinaus bekannt geworden.

Weitere Gerichte

Blutgemüse
Errötendes Mädchen
Hasenpfeffer
Pillekauken
Plundermilch
Pumpernickelsuppe
Schlackwurst
Schinkenbegräbnis
Spanisch Frico, auch in der Schreibung "Frikko"
Westfälische Rinderwurst
Wuortelpott
Wurstebrei
Winterköttel

Literatur

Hartmann, Jürgen (Hrsg.): Handbuch der deutschen Bundesländer. Bonn 1997
Landeswirdschaftsministerium Nordrhein Westfalen: Jahrbuch der wirdschaft (1950-heute)