Kölsch (Bier)

Kölsch ist ein obergäriges, helles, blankes (gefiltertes) Bier, das in Köln und Umgebung getrunken wird.

Kölsch ist seit der Kölschkonvention von 1986 eine lebensmittelrechtlich geschütze Herkunftsbezeichnung und darf nur in den Stadtgrenzen von Köln bzw. in einigen wenigen Brauereien im Kölner Umland hergestellt werden.

Kölsch-Kultur

Das Kölsch wird aus der Kölner Stange getrunken. Es steht in direktem Wettbewerb zum Altbier, das weiter im Norden (Düsseldorf und am Niederrhein) gebraut wird. Dieser Gegensatz ist ein Kernpunkt der traditionellen (eher scherzhaft-freundlichen) Feindschaft zwischen Köln und Düsseldorf [1].

Herstellung

Der Hopfen für das Kölsch stammt vom Niederrhein, aus der Gegend von Kerpen und Düren.

Weblinks

• koelsch-net.de, Alles über das Kölner Bier