Europäischer Stint

Der Europäische Stint, wissenschaftlich Osmerus eperlanus, wurde von Karl von Linnee 1758 beschrieben und gehört zur Familie der Stinte (Osmeridae). Er gehört zu den kleinsten lachsartigen Fischen

Typisch ist die Fettflosse und der deutliche Geruch nach Gurken.

Der Stint zieht im Frühjahr in großen Schwärmen aus der Nordsee und anderen Meeren in die Flüsse, z.B. die Elbe. Während dieser Zeit kann er leicht mit Netzen gefangen werden. Früher wurde er sogar mit Waschkörben gefangen. Obwohl mit ca. 12-18 cm recht klein, ist er als Speisefisch sehr geschätzt. Er wird meist gebacken und komplett (also mit Gräten) gegessen.

Siehe auch: Systematik der Knochenfische