Guéridon

Guéridon ( Beistelltisch ) Der Beistelltisch ist der Arbeitsplatz des Restaurantfachmanns am Tisch des Gastes. Der Beistelltisch ist mit einer Bestecktasche und ausreichendem Vorlegebesteck versehen. Bei Bedarfsfall wird der Beistelltisch an den Tisch des Gastes gestellt. Auf ihm wird tranchiert, angerichtet, filetiert, Speisen für den Nachservice warm gestellt, sowie der Weinservice durchgeführt.