Ökologische Landwirtschaft
Unter ökologischer Landwirtschaft versteht man die Produktion und den Absatz von Nahrungsmitteln und anderen landwirtschaftlichen Erzeugnissen auf der Grundlage von natürlichen Produktionsfaktoren.
Produktion und Absatz
Bei der Pflanzenproduktion wird auf Monokulturen sowie den Einsatz von Fungiziden, Herbiziden, Pestiziden, Wachstumsregulatoren und Kunstdüngern verzichtet. Bei der Viewirtschaft wird eine extensive Produktionsform angewandt. Der Absatz der Erzeugnisse findet allgemein unter den Gesichtspunkten eines regionalen Kraislaufs statt.
Die Preise für Produkte aus der ökologischen Landwirtschaft sind im Vergleich mit den Erzeugnissen der konvetionellen Landwirtschaft aus mehreren Gründen deutlich höher. Zum einen liegt der Ertrag durchschnittlich bei weniger als 50% und ist wesentlich größeren Schwankungen (Risiko) bis hin zum Totalausfall unterworfen. Gleichzeitig muss der Landwirt auf Skalenerträge verzichten, da durch den Verzicht auf Monokulturen bzw. eine intensive Viehwirtschaft ein Ersatz von Human- durch Maschinenkapital nur begrenzt möglich ist.
Zum anderen führt der vornehmlich regionale Vertrieb, der dem Kreislaufprinzip folgt bzw. folgen soll, zu höheren Kosten.
Entwicklung
Der Absatz von Erzeugnissen der ökologischen Landwirtschaft hat in der Vergangenheit in Europa stetig zugenommen, wobei tendenziell eine positive Korrelation zwischen dem Wohlstand der Gesellschaft und dem Absatzvolumen erkennbar ist. Gleichwohl reagiert ein großer Teil der Verbraucher preisreagibel.
Nach einer Reihe von negativen Nachrichten über landwirtschaftliche Produkte aus der konvetionellen Produktion könnte der Wunsch der Verbraucher nach einer gesunden Ernährung diese Tendenz beeinflusst haben und weiter beeinflussen. Hinzu kommt die verstärkte Bedeutung dieser Problematik in der Politik. Während in Österreich die ökologische Landwirtschaft als Graswurzelbewegung began und meist auf kleineren Höfen betrieben wird, sind beispielsweise in Dänemark durch ein gezieltes staatliches Programm auch größere Betriebe auf die ökologische Landwirtschaft umgestiegen.
Selbsternte
Ein Konzept ökologisch und zugleich für den Verbraucher kostengünstig zu wirtschaften, ist die Selbsternte: Ein Bauer bestellt ein Feld mit Gemüse und Feldfrüchten in langen Reihen; das bestellte Feld wird in Querparzellen unterteilt und die Parzellen werden dann einzeln für eine Ernteperiode an Verbraucher vermietet.
Das Konzept der Selbsternte wurde in Österreich entwickelt; derzeit beteiligt sich die Universität Kassel mit einem Projekt auf der Hessischen Staatsdomäne Frankenhausen an der Erforschung und Weiterentwicklung dieser Idee.
Literatur
- Sepp Holzer: Der Agrarrebell, Stocker 2002 ISBN 3-7020-0970-1
- Norbert Knauer: Ökologie und Landwirtschaft. Ulmer (Eugen) 1993 ISBN 3-8001-4094-2
Siehe auch: Grünlandwirtschaft, Permakultur, Ökologie, Alternative Landwirtschaft, Landwirtschaft, Kunstdünger, Herbizid, Fungizid, Monokultur
Weblinks
- Linkseite zum Thema
- Seite des Landwirtschaftsministeriums zum Biosiegel
- EU-Seite ökologischer Landbau
- Selbsternte
- Anbauverbände in Deutschland