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Privatbrauerei Waldhaus

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Privatbrauerei Waldhaus Joh. Schmid GmbH

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Rechtsform GmbH
Gründung 1833
Sitz Waldhaus
Leitung Dieter Schmid
Mitarbeiterzahl 35 (2014)[1]
Umsatz 8,2 Mio. EUR (2014)[1]
Branche Brauerei
Website www.waldhaus-bier.de
Brauerei, Biergarten & Gasthof

Die Privatbrauerei Waldhaus Joh. Schmid GmbH hat ihren Sitz im gleichnamigen Ort Waldhaus, einem Ortsteil von Weilheim, der im Naturpark Südschwarzwald in rund 800 Meter über NN liegt. Sie wurde im Jahr 1833 gegründet und befindet sich bis heute im Privatbesitz. Die Brauerei hat einen Jahresausstoß von etwa 69.000 hl.[1] Ihr angegliedert sind ein Brauerei-Gasthof und ein Brauerei-Biergarten.

Geschichte

Im Jahre 1833 kaufte Altvogt Dietsche aus Remetschwiel das Forsthaus Waldhaus an der Straße Waldshut–St. Blasien und errichtete in diesem Anwesen die Privatbrauerei Waldhaus. 13 Jahre später verlor er die gesamten Gebäude durch einen Brand, der durch einen Blitzschlag ausgelöst wurde. Im selben Jahr begann der Wiederaufbau etwa 200 Meter weiter südlich, an der heutigen Stelle der Privatbrauerei Waldhaus.

Im Jahre 1894 erwarb Johann Schmid aus der damals noch selbstständigen Gemeinde Bannholz die Brauerei mit Gastwirtschaft sowie Landwirtschaft und ist somit Stammvater der Bierbrauerfamilie Schmid. 1939 übergab er seinem ältesten Sohn Friedrich den Betrieb mit damals 3.500 hl Jahresausstoß, und 30 Jahre später übernahm dessen Sohn Helmar Schmid die Privatbrauerei Waldhaus mit 10.000 hl Jahresausstoß. Seit 1997 ist dessen Sohn Dieter Schmid als Geschäftsführer in der Privatbrauerei tätig, der 2004 einer der Teilnehmer des ARD-Projekts Von Null auf 42 war.

Baulich begann im Juni 2014 das umfangreichste Projekt seit Bestehen der Privatbrauerei: der Bau eines 4600 Quadratmeter großen Logistikzentrums mit einem Gesamtvolumen von 50800 Kubikmetern. Im Juli 2015 wurde das Zentrum in Betrieb genommen, am 18. Oktober im Rahmen eines Tages der offenen Tür dann offiziell eingeweiht.[2]

Werbung

Seit 2013 ist Ralf Zacherl offizieller Markenbotschafter der Brauerei.[3]

Bier-Auszeichnungen

DLG

  • Waldhaus Diplom Pils: Goldener DLG-Preis in Folge seit 2000. [4]
  • Waldhaus Spezial Gold: Goldener DLG-Preis in Folge seit 2005. [5]
  • Waldhaus Ohne Filter-naturtrüb: Goldener DLG Preis in Folge seit 2007. [6]
  • Waldhaus Ohne Filter-extra herb: Goldener DLG-Preis in Folge seit 2011. [7]
  • Waldhaus Jubiläums Dunkel: Goldener DLG-Preis in Folge seit 2009. [8]
  • Waldhaus Schwarzwald Weisse: Goldener DLG-Preis in Folge seit 2012. [9]
  • Waldhaus Schwarzwald Weisse Dunkel: Goldener DLG-Preis in Folge seit 2012. [10]
  • Waldhaus Hell: Goldener DLG-Preis seit 2015. [11]

World Beer Cup

  • Waldhaus Sommerbier: 2015 Gold-German-Style-Leichtbier. [12]

European Beer Star

Waldhaus Ohne Filter-naturtrüb : 2010 Gold [13]

Monde Selection

  • Waldhaus Diplom Pils : 2015 Gold [14]
  • Waldhaus Sommerbier: 2015 Gold [15]
  • Waldhaus Spezial Gold: 2015 Gold [16]
  • Waldhaus Ohne Filter-naturtrüb : 2015 Gold [17]
  • Waldhaus Doppel Bock : 2015 Gold [18]
  • Waldhaus Jubiläums Dunkel : 2015 Gold [19]
  • Waldhaus Schwarzwald Weisse: : 2015 Gold [20]
  • Waldhaus Schwarzwald Weisse Dunkel : 2015 Gold [21]
  • Waldhaus Ohne Filter-extra herb : 2015 Gold [22]
  • Waldhaus Hell : 2015 Gold [23]

World Beer Award

  • Waldhaus Jubiläums Dunkel: 2015 Germanys Best Dark Lager [24]
  • Waldhaus Schwarzwald Weisse Dunkel: 2015 Gold [25]
  • Waldhaus Ohne Filter extra herb: 2015 Gold [26]

Meiningers International Craft Beer Award

  • Waldhaus Hell: 2015 Gold

The International Beer Cup Japan

  • Waldhaus Spezial Gold: 2015 Gold
  • Waldhaus Hell: 2015 Silber
  • Waldhaus Schwarzwald Weisse: 2015 Gold

Außerdem erhielt die Privatbrauerei Waldhaus den Bundesehrenpreis.[27]

Produkte

Aktuell (2015) besteht die Produktpalette aus 12 verschiedensten Bierspezialitäten und einem Radler. Ganzjährige Biersorten sind: Diplom Pils, Spezial Gold, Hell, Ohne Filter, Ohne Filter Extra Herb, Schwarzwald Weisse, Schwarzwald Weisse Dunkel, Jubiläums Dunkel, Sommer Bier, Freibier Alkoholfrei und Schwarzwald Weisse Alkoholfrei. Saisonal von Oktober bis ca. Januar: Doppel Bock. In der Privatbrauerei Waldhaus wurde von 2011 bis 2013 auch das Bier der Marke Fucking Hell gebraut.

Umweltschutz

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In der Brauerei Waldhaus wird regenerativer Strom verwendet, der überwiegend in den Wasserkraftwerken am Hochrhein und im Schwarzwald produziert wird. Durch den Bezug von einer halben Million Kilowattstunden Ökostrom pro Jahr erspart die Privatbrauerei Waldhaus nach ihren Angaben der Umwelt jährlich einen Ausstoß von etwa 275 Tonnen Kohlendioxid. Beim Verbrauch der gleichen Menge konventionellen Stroms, der zum größten Teil aus Kohle, Öl, Gas sowie in Atomkraftwerken gewonnen wird, bräuchte man einen Wald mit der Fläche von 58 Hektar, um das anfallende Kohlendioxid zu binden.[28]

Fotos

  • Dieter Schmid, Geschäftsführender Gesellschafter der Privatbrauerei Waldhaus
    Dieter Schmid, Geschäftsführender Gesellschafter der Privatbrauerei Waldhaus
  • Logistikzentrum der Brauerei an der B500 von Norden
    Logistikzentrum der Brauerei an der B500 von Norden

Einzelnachweise

  1. ↑ a b c Die Privatbrauerei Waldhaus schließt das Braujahr mit einem positiven Ergebnis ab, auf www.suedkurier.de, abgerufen am 19. März 2015.
  2. ↑ Tag der offenen Tür: Großer Ansturm auf die Brauerei Waldhaus. In: Südkurier Online. 18.10.2015, abgerufen am 25. Oktober 2015.
  3. ↑ Zacherl wirbt für Waldhaus. In: Website name. Abgerufen am 22. November 2015.
  4. ↑ [1], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  5. ↑ [2],waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  6. ↑ [3], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  7. ↑ [4], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  8. ↑ [5], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  9. ↑ [6], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  10. ↑ [7], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  11. ↑ [8], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  12. ↑ [9], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  13. ↑ [10], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  14. ↑ [11], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  15. ↑ [12], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  16. ↑ [13], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  17. ↑ [14], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  18. ↑ [15], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  19. ↑ [16], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  20. ↑ [17], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  21. ↑ [18], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  22. ↑ [19], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  23. ↑ [20], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  24. ↑ [21], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  25. ↑ [22], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  26. ↑ [23], waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. November 2015.
  27. ↑ Bundesehrenpreis, waldhaus-bier.de, abgerufen am 25. August 2013.
  28. ↑ Umweltschutz | Waldhaus – Premium-Bier aus dem Schwarzwald. In: www.waldhaus-bier.com. Abgerufen am 22. November 2015.

Koordinaten: 47° 40′ 59,3″ N, 8° 9′ 28,3″ O

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