Grad Dornic

Das Grad Dornic (Einheitenzeichen: °D), benannt nach dem französischen Agraringenieur Pierre Dornic, ist eine gebräuchliche Maßeinheit in Frankreich und den Niederlanden, zur Bestimmung des Säuregrades von Milch, ähnlich der Soxhlet-Henkel-Zahl (°SH). Sie ist definiert durch das Volumen an 1/9-molarer Natronlauge, die benötigt wird, um bei einer 100-ml-Probe einen Farbumschlag des pH-Indikators Phenolphthalein zu rosa (= basisch) zu erreichen.

1 °D = 10/9 °Th = 4/9 °SH

Weblinks

• © Russ Rowlett and the University of North Carolina at Chapel Hill. In: unc.edu. Abgerufen am 15. November 2015. 
• Titratable acidity. In: milk.polybum.com. Abgerufen am 15. November 2015.