Baghrir

Baghrir (oder Beghrir) ist ein Pfannkuchen aus der traditionellen Berberküche aus Nordafrika. Sie sind kleine fluffige Pfannkuchen und meist aus Semolina oder Mehl gemacht. Wenn sie korrekt zubereitet werden, sind sie von kleinen Löchern übersäht, welche die dazu servierte Sauce aufnehmen können. Weit verbreitet in Marokko und Algerien ist es, Baghrir in eine Honig-Butter-Sauce zu tunken, aber sie können auch in Stücke geschnitten mit Konfitüre serviert werden. Oft werden sie auch noch mit Rosinen zubereitet. Baghrir ist sehr beliebt zum Frühstück oder als Snack.