Retsina

Retsina (Ρετσινα) ist ein weißer, trockener Tischweine aus Griechenland, der mit Harz versetzt wird und dadurch einen an Terpentin erinnernden Geschmack erhält.

Im alten Griechenland wurde Wein in Schläuchen aus Ziegenfell aufbewahrt, die mit dem Harz der Aleppokiefer abgedichtet waren. Das beeinflusste nicht nur das Aroma, sondern machte ihn auch haltbarer. Heute wird Retsina während der Gärung Kiefernharz (etwa 5 %) zugegeben, um einen vergleichbares Ergebnis zu erzielen.