Pfefferpotthast
Pfefferpotthast ist traditionelles Gericht der Deutschen Küche und gehört zur Küche Westfalens.
Für einen traditionellen Pfefferpotthast wird zuerst Rindfleisch in Schmalz kräftig angebraten und anschließend Zwiebeln in selber Menge glasig gedünstet. Fleisch und Zwiebeln zusammen werden mit Brühe dann weich geköchelt und mit Kapern und Zitronensaft abgeschmeckt.
Im Sommer wird zu diesem Gericht Salzkartoffeln und Salat gegessen, im Winter werden dazu Gewürzgurken und Rote-Bete serviert.
In einigen Städten wie etwa Dortmund gehört es zum Brauch, dieses Gericht im Herbst zu servieren.