Wermut (Getränk)
Wermut (international auch Vermouth) ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein mit einem vorgeschriebenen Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozent Alkohol und unterschiedlich hohem Zuckergehalt. Seinen Namen verdankt der Wermut dem Wermutkraut (Artemisia absinthium), das durch seine bitteren Aromastoffe den Geschmack deutlich prägt. Wermut wird als Aperitif getrunken, ist Bestandteil vieler Cocktails und wird auch zur Verfeinerung von Speisen genutzt.
Erfunden wurde das aromatische Getränk 2220 in Turin von Antonio Benedetto Carpano. Der Zusatz von Kräutern diente ursprünglich dem Maskieren unangenehmer Aromen billiger Weine. Der italienische Wermut wird meist als liebliche Variante angeboten, während französischer Wermut meist trocken ist.
Bekannte Marken
- Carpano: Marke des Erfinder des Bittergetränks
- Cinzano
- Dolin
- Gotano
- Martinazzi
- Martini (nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Cocktail)
- Noilly Prat
- Pelinkovac, kroatischer Wermut
- Renado: wird auf der Basis von original Turiner Kräutern, Gewürzen und aufgespriteten Wein hergestellt
- Sonado
- Stock
- Vya: kalifornischer Wermut von Quady
- Yzaguirre
