Bianco di Custoza

Bianco di Custoza ist ein trockener italienischer Weißwein aus verschiedenen Gemeinden der Provinz Verona, Venetien. 517 Winzer bearbeiten 857 ha Rebfläche mit dem Status einer DOC in den Gemeinden Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Lazise, Pastrengo, Peschiera del Garda, Sommacampagna, Valeggio sul Mincio und Villafranca di Verona.

Zugelassen sind die Rebsorten Trebbiano (hier auch Castelli Romani genannt, Anteil 20–45 %), Garganega (20–40 %), Tocai Friulano (5–20 %), Cortese,Chardonnay, Malvasia Bianca Lunga (hier auch Malvasia Toscana genannt) und Welschriesling (jede für sich oder gemischt 20–30 %). Der Wein reift 6 Monate beim Hersteller, bevor er vermarktet werden kann. Der Wein soll möglichst jung getrunken werden und wird meist als Apéritif oder als Begleitung zu Antipasti serviert.

• Farbe: helles strohgelb
• Duft: weinig und aromatisch
• Alkoholgehalt: 11–12 Volumenprozent
• Gesamtsäure: 4,5–6,5 Promille
• Trinktemperatur: ca. 10–12 °C

Eine Schaumweinversion in Form eines Spumante wird ebenfalls hergestellt.

Produktionsmengen

• Erntejahr (1990/91) 82089 Hektoliter
• Erntejahr (1991/92) 88936 Hektoliter
• Erntejahr (1992/93) 93703 Hektoliter
• Erntejahr (1993/94) 96504 Hektoliter
• Erntejahr (1994/95) 102618 Hektoliter
• Erntejahr (1995/96) 103412 Hektoliter
• Erntejahr (1996/97) 114151 Hektoliter

Literatur

• Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon, 3. überarbeitete Ausgabe. 1. Auflage. Gräfe und Unzer Verlag, München, 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9. 
• Burton Anderson: Italiens Weine 2004/05. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5. 
• Jacques Orhon: Le nouveau guide des vins d’Italie. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.