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Abaisser

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Abaisser ist der Küchenfachbegriff für das Auswellen eines Teiges. Oft wird der Begriff auch eingedeutscht („abaissieren“) verwendet.[1] Abaissieren wird oft irrtümlich als das Auslegen eines Bleches mit Teig verwendet.

  • Wiktionary: Abaisser – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
  • Abaisser, Küchentermini bei meilleurduchef.com (französisch)

Einzelnachweise

  1. ↑ Abaisser (abaissieren) im Unilever Fachlexikon für die Küche
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