Tyrosin

Tyrosin (auch: Oxyphenylamidopropionsäure, IUPAC Name: (S)-2-Amino-3-(4-hydroxy-phenyl)-propionsäure, Abkürzung Tyr, Summenformel: C₉H₁₁O₃N, Buchstabencode: Y) ist eine nichtessenzielle Aminosäure, die in den meisten Proteinen, in großen Mengen im Casein vorkommt. Tyrosin Ausgangssubstanz für die Biosynthese von Catecholaminen und Melanin. Tyrosin kommt innerhalb des Körpers als Zersetzungsprodukt der Proteine vor. Säugetiere können Tyrosin aus der essentiellen Aminosäure Phenylalanin synthetisieren, welche mit der Nahrung aufgenommen werden muss.

In der Abbildung ist Tyrosin mit zugehöriger Elektronendichtekarte zu sehen, so wie sie bei einer Kristallstrukturanalyse aus einem Proteinkristall erhalten wird, das Protein war in diesem Fall Concanavalin A.

Strukturformel

Tyrosin (Strukturformel)