Balvenie Distillery

Balvenie Distillery ist eine Whiskybrennerei bei Dufftown, Banffshire, Schottland, Großbritannien.

Geschichte

Balvenie wurde 1892 von William J. Grant, der auch Glenfiddich gründete, erbaut. Der erste Brennvorgang fand am 1. Mai 1893 statt. Balvenie liegt heute noch unterhalb der Glenfiddich Destillerie an den Hängen der Convals nahe Dufftown. Wenn man in Dufftown sagte »Rome was built on seven hills, Dufftown was built on seven stills« so haben die Grants hier also ihren Teil gleich doppelt beigetragen. Mittlerweile befindet sich auf dem Areal auch noch eine dritte Brennerei: die 1990 eröffnete Kininvie Distillerie. Das kleine Dörflein Duffton wurde einst als Balvenie gegründet. Noch heute kann man die Ruinen des Balvenie Castle besuchen.

Bei der Errichtung von Balvenie verwendete man kostengünstige gebrauchte Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn. 1957 wurde die Anzahl der Brennblasen von zwei auf vier erhöht, 1965 und 1971 wurde die Brennerei renoviert und ausgebaut. Zuerst kamen zu den vier Brennblasen zwei weitere hinzu, dann noch einmal eine. Inzwischen verfügt die Brennerei über acht Brennblasen. Das Wasser zum Brennen wird heute noch lokalen Quellen (Robbie Dubh) entnommen, die sich Balvenie mit der grossen Schwester Glenfiddich schon immer ebenso teilen musste, wie die Kesselschmiede, Küfer und den Brennmeister. Lediglich 15% des Malzbedarfes sollen noch aus eigener Herstellung stammen. Auch der handverlesen geschnitten und getrocknete Torf unterscheidet die kleine von der großen Schwester. Der erste Single Malt wurde jedoch erst 1973 abgefüllt. Bis dahin floss der Whisky in die hauseigene Verblendung.

Produktion

Das Wasser der zur Region Speyside gehördenden Brennerei stammt aus den Robbie Dubh Quellen. Produziert wird mit einem Maischbottich (mash tun) von 10,2 Tonnen, zehn Gärbottiche (wash backs) aus Kiefernholz, vier wash stills von je 12.729 Litern und vier spirit stills von ebenfalls jeweils 12.729 Litern, die mit innenliegenden Dampfspiralen befeuert werden. Der Dampf selbst stammt aus der Abhitze Glennfiddichs.

Produkte

The Balvenie »Founder's Reserve« 10 Jahre 40% vol.

Farbe: Helleres goldenes Gelb
Duft: Süßlich-malzig mit Andeutungen eines Honigtons. Etwas Zitrusfrucht (weniger Orange, eher Grapefuit). Blumige Spuren (Gänseblümchen (???)). Leichter Holzton. Spuren von Kakao (?)
Geschmack: Honig-malzige Süße in deutlicher Präsenz. Später wieder blumige Anklänge. Dann die in (dunkeln) Kakao-Anklängen gebetteten Honignote. Dazu leise Holztöne
Abgang: Länger. Konsistent im Geschmack. Mässig trocken
Resümee: Sehr rund und harmonisch. Nicht ganz so überzeugend, wie Glenfarclas' vielfältigere Family Reserve. Die Spuren der zehnprozentigen Oloroso-Lagerung waren leider nicht auffindbar.
Preis: 25 bis 30 Euro für 0,7 Liter (in der Literflasche mit 43%vol deutlich günstiger). Da Balvenie am 9. Mai 2005 bekannt gegeben hat, den »Founder's Reserve« nicht mehr zu produzieren, dürfte der Preis in Zukunft anziehen.

Adresse

c/o Glenfiddich. Dufftown. Banffshire. AB55 4DH.

Tel: +44 (0)1340-820 000. - Fax: +44 (0)1340-820 805.

Web: www.balvenie.com

Besichtigung nur nach Anmeldung möglich.

siehe auch: Liste der schottischen Brennereien