Mostgewicht

Das Mostgewicht bezeichnet den Anteil gelöster Stoffe im Traubenmost (Traubensaft) und ist ein wichtiges Qualitätskriterium bei der Wein-Herstellung.

Gemessen wird das Mostgewicht mittels einer so genannten Mostwaage oder einem Refraktometer. Als Maßeinheit wird in Deutschland meist das Grad Öchsle verwendet, in Österreich die Klosterneuburger Zuckergrade.

Nach dem Mostgewicht erfolgt die Einteilung der deutschen Weine in verschiedene Güteklassen, wofür vom Gesetzgeber bestimmte Mindestmostgewichte festgelegt worden sind Qualitätswein b.A -> Qualitätswein m.P..