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Vacherin fribourgeois

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
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Der Vacherin Fribourgeois ist ein Schnittkäse der seinen Ursprung aus dem Kanton Fribourg in der Schweiz hat. Er besitzt einen ausgeprägten, würzigen Charakter und einen zart schmelzenden Teig.

Wegen dieser Eigenschaft wird er gerne im Käsefondue eingesetzt.

  • Ursprung: Kanton Freiburg
  • Milch: Kuhmilch / Rohmilch od. thermisiert
  • Gewicht: 7 - 8 Kg.
  • Fett in Trockenmasse: 48%
  • Reifezeit: 4-6 Monate
  • Aroma: Mild aber drotzdem würzig

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