Liste der Gewürze

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Gewürze sind u.a.:

In dieser Liste wurde schon mehrere giftige Pflanzen entdeckt. Vor der Benutzung in der Küche sollten Sie die Angaben sorgfältig prüfen. Wenn Sie weitere Hinweise auf giftige Substanzen finden, entfernen Sie bitte den Link in dieser Liste.

A

• Ackerhellerkraut
• Ackerstiefmütterchen Gewürz ??
• Alant
• Angelika (Angelica archangelica)
• Anis
• Arzneikürbis
• Asant

B

• Baldrian Gewürz ??
• Barbarakraut
• Bärlauch
• Bärwurz
• Basilikum
• Blauer Natternkopf
• Blutwurz
• Bockshornklee
• Bohnenkraut
• Borretsch
• kleine Braunnelle
• knotige Braunwurz
• Breit-Wegerich
• Brotklee
• Brunnenkresse

C

• Cardamom
• Chili
• Cumin (Kreuzkümmel)
• Currykraut

D

• Dill
• Diptam Dictamumus gilt als Heilkraut, ist aber wegen der Alkaloide und Bitterstoffe nicht als Gewürz brauchbar
• Duftgeranie

E

• Ehrenpreis Gewürz ??
• Engelwurz
• Estragon

F

• Fenchel
• Frauenmantel Gewürz ??
• Fieberklee Gewürz ??
• Fuchs-Kreuzkraut

G

• Galgant
• Gänsefingerkraut
• Günsel
• Gemeiner Wasserdost
• Gewürztagetes
• Giersch Gewürz ??
• Gilbweiderich
• Ginster
• Goldrute
• Riesen-Goldtaubnessel Gewürz ??
• Gottesgnadenkraut

H

• Habichtskraut
• Hahnenfuß
• Hauhechel
• Heckenrose

• Hexenzwiebel
• Hirtentäschel
• Horapa
• Huflattich Gewürz ?? krebserzeugende Nebenwirkungen

I

• Immergrün
• Ingwer

J

• Jasmin

K

• Kaempferia
• Kapuzinerkresse
• Kardamom
• Katzenminze
• Kerbel
• Klatschmohn
• Klette, große
• Klettenlabkraut
• Knoblauch
• Kohl-Lauch
• Koriander
• Kresse
• Kreuzkümmel
• Kümmel
• Kurkuma

L

• Labkraut
• Lauchkraut
• Liebstöckel
• Lorbeer
• Lupine Gewürz ??

M

• Mädesüss
• Majoran
• Minze
• Moschusmalve
• Muskat
• Mutterkraut
• Mönchspfeffer

N

• Nelke
• Nelkenwurz

O

• Odermennig
• Oregano

P

• Pandanusblätter
• Paprika
• Passionsblume Gewürz ??
• Peperoni
• Petersilie
• Pfeffer
• Pfeilkraut
• Pimpinelle
• Platterbse
• Portulak

Q

• Quendel Feldthymian

R

• Ringelblume Gewürz ?? allenfalls Farbstoff
• Rosmarin
• Rotklee

S

• Safran
• Salbei
• Sanddorn

• Scharbockskraut
• Schlangenknöterich
• Schlehe
• Schnittlauch
• Senf
• Soja
• roter Sonnenhut
• Spitzwegerich
• echter Steinsamen
• Sternanis
• Sternmiere
• Storchschnabel Gewürz ??
• Sumpfziest

T

• Tamarinde
• Thymian
• Tripmadam

V

• Vanille
• Veilchen Gewürz ??
• Vergissmeinnicht Gewürz ??
• Vietnamesischer Koriander

W

• Wacholder
• Wald-Wachtelweizen
• Waldmeister
• Weinraute
• Weiße Nachtnelke
• Weißwurz
• Wiesenbärenklau
• Wiesenkerbel
• Wiesenlabkraut
• Wiesensalbei
• Wiesenschaumkraut
• Wolfsmilch
• Wurmfarn

Y

• Ysop

Z

• Zahnwurz
• Zimt
• Zitronengras
• Zitronenmelisse
• Zwiebel

siehe auch Gewürzpflanzen

Weblinks

• http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/germ/ - Gewürzlexikon