Vitamin
Vitamine (Kurzwort aus lateinisch vita und amine) sind organische Verbindungen, die vom Organismus für lebenswichtige Funktionen benötigt werden, die aber im menschlichen Stoffwechsel nicht alle synthetisiert werden können.
Sie müssen deshalb mit der Nahrung aufgenommen werden. Einige Vitamine werden dem Körper als Vorstufen (Provitamine) zugeführt, die dann erst im Körper in die Wirkform umgewandelt werden. Man unterteilt in fettlösliche und wasserlösliche Vitamine.
Das Vitamin D = Calciferol wird bei ausreichender Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet und ist somit eigentlich kein Vitamin. Das Vitamin D hat eher Hormoneigenschaften.
Krankheiten, die durch Fehlen von Vitaminen, einem Unter- oder Überangebot, bzw. durch Störungen der Vitaminversorgung verursacht werden, nennt man zusammenfassend Vitaminosen. Dabei wird ein Vitaminmangel mit Hypovitaminose und eine Fehlen von Vitaminen mit Avitaminose bezeichnet, eine Überversorgung wird Hypervitaminose genannt.
Vitamin B wird es im Volksmund auch genannt, wenn jemand durch eine Beziehung etwas erreicht.
Vitamine (Übersicht)
| Name | Abk. | Mangelerscheinung beim Menschen (Hypovitaminose) | Vorkommen |
|---|---|---|---|
| Fettlösliche Vitamine | |||
| Retinol | A | Nachtblindheit, Schädigungen von Auge und Schleimhaut | Lebertran, Leber, Milchprodukte. Als Vorstufe β-Carotin in |
| Calciferol | D | Rachitis | Lebertran, Fisch, Milch |
| Tocopherole | E | Schädigung der Zellmembran | Kernöle |
| essentielle Fettsäuren | unbekannt | Kernöle | |
| Phyllochinon | K1 | Blutungen, Blutgerinnungsstörungen | grünes Gemüse (Spinat, Mangold, Kohl) |
| Menachinon, |
K2 | ||
| Wasserlösliche Vitamine | |||
| Thiamin | B1 | Funktionsstörungen des Zentralen Nervensystems und des | Hefe, Weizenkeime, Nüsse |
| Riboflavin | B2 | Haut- und Schleimhauterkrankungen | Hefe, Innereien |
| Nicotinsäure auch Nicotinsäureamid, Nicotinamid | B3, PP, Niacin | Lichtempfindlichkeit, Hautentzündungen, Darmprobleme, Funktionsstörungen des | Hefe, Kaffee, Leber |
| Pantothensäure auch Calcium-D-Pantothenat | B5 | unbekannt | Hefe, Früchte |
| Pyridoxin | B6 | Hautveränderungen | Hefe, Getreidekeime |
| Folsäure auch Pteroylglutaminsäure | B9 | Blutarmut (Anämie) | Hefe, Innereien, Rote Bete |
| Cobalamin | B12 | Blutarmut (Anämie) | Leber, Rindfleisch, Lopino, Algen |
| Ascorbinsäure | C | Skorbut | Obst und Gemüse, v.a. Zitrusfrüchte, schwarze |
| Biotin | H | Hautveränderungen, Haarausfall, Nervosität | Hefe, Erdnüsse, Eidotter |
Weblinks
- Information zu Wirkung Funktion und Mangelerscheinung
- Die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.
- http://www.m-ww.de/gesund_leben/ernaehrung/vitamine/
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