Galactose

Galactose (auch Galaktose, von griech. galaktos "aus der Milch") gehört zu den Monosacchariden (Einfachzucker, einer Untergruppe von Kohlenhydraten.

Galaktose - offenkettige und zyklische Darstellung

Galactose ist eine Hexose und hat wie alle Hexosen die Summenformel C₆H₁₂O₆. Sie ist stereoisomer zur Glucose und gehört zur Untergruppe der Aldohexosen. Galactose tritt neben der monosacchariden Form auch als Baustein in Di-, Oligo- und Polysacchariden (Lactose, Raffinose) und anderen biochemischen Stoffen auf.

Als ein Bestandteil der Muttermilch ist sie wichtiger Energieträger für Säuglinge. Die Galaktose wird im Darm der Nahrung entzogen und in der Leber entweder durch das Enzym Galaktokinase abgebaut, oder durch Uridindiphosphatglucose in Glykogen eingebaut.

Galaktose wird umgangssprachlich auch Schleimzucker genannt.