Winterkresse

Barbarea vulgaris

Die Winterkresse (Barbarea vulgaris) zählt zur Pflanzen-Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).

Die Winterkresse ist der Heiligen Barbara gewidmet - Schutzpatronin der Bergleute und Steinbrucharbeiter. In vielen Gegenden wird sie daher auch Barbarakraut genannt.

Andere volkstümliche Namen für Winterkresse sind: Barbarakraut, Echtes Barbarakraut, Gemeine Wasserkresse, Frühlingsbarbarakraut.

Winterkresse erinnert an den scharf-würzigen Geschmack von Kresse oder Brunnenkresse. In Butter gedünstet ergibt Winterkresse ein spinatähnliches Gemüse.