Karelische Piroggen (finn.: Karjalanpiirakka) sind eine Spezialität der finnischen Küche. Die Hauptbestandteile der Hülle sind Roggenmehl und Wasser. Die Füllung besteht meist aus leicht gesalzenem Milchreis (dann wird dazu oft eine Mischung aus Butter und Eierstücken gereicht), seltener auch aus Kartoffel- oder Möhrenbrei.
Karelische Piroggen wurden ursprünglich in Finnisch Karelien am Ladogasee (Laatokan Karjala) gebacken, sind heute jedoch in ganz Finnland weit verbreitet.
Rezepte
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