Diskussion:Bayerische Creme

Den folgenden Text habe ich aus dem Artikel genommen, da für die Wikipedia Konsens besteht, keine ausführlichen Rezepte aufzunehmen. Dafür gibt es das Schwesterprojekt Wikibooks. Rainer ... 11:17, 24. Sep 2005 (CEST)

Zutaten für 4 Personen

300 ml Milch
200 ml Sahne
4 Eigelb
70 g Zucker
1 Vanilleschote
4-5 Gelatine
1 Prise Salz

Zubereitung

Milch mit der ausgekratzten Vanillinschote aufkochen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die kochende Milch aus dem Topf in die Eigelbmasse hineinrühren. Dann das ganze wieder zurück in den Topf geben, und auf kleiner Flamme weiter in 8`en rühren und eine Prise Salz dazu geben und zur Rose abziehen (etwas dick kochen). Durch ein Sieb passieren. Die Gelatine einweichen und hineingeben bis sich alles aufgelöst ist. Die Masse in Schüssel in Eiswasser stellen. Wenn die Masse zum Stocken beginnt die steifgeschlagene Sahne mit einem Holzlöffel unterheben. Abfüllen in kleine Förmchen, Dessertringe oder Schüssel und auskühlen lassen und kaltstellen.

Anrichten: Die Förmchen auf ein kleinen Teller stürzen, mit Fruchtsauce und geschlagener Sahne dekorieren.