Kollagene
Strukturprotein von Tieren, helikale Moleküle repetitiver Primär- und Sekundärstruktur
Collagen (oder Kollagen), Betonung auf der letzten Silbe, ist ein bei Tieren vorkommendes weit verbreitetes Bindegewebsprotein, im menschlichen Körper ist es das verbreitetste Protein. Es ist der organische Bestandteil von Knochen und Zähnen und der wesentliche Bestandteil von Sehnen und Haut.
Collagen besteht aus drei Peptidketten, die eine Tripelhelix bilden.