Säuren

Eine Säure ist ein chemischer Stoff, der Protonen (H⁺-Ionen) an Reaktionspartner abgeben kann. Eine solche Reaktion nennt man Säure-Base-Reaktion oder auch Protolyse. Der Reaktionspartner (die Base) nimmt dabei das von der Säure abgegebene Proton auf. Kann ein chemischer Stoff sowohl Protonen aufnehmen als auch abgeben, spricht man von einem Ampholyt. Der bekannteste Ampholyt ist Wasser.

Das Maß für den Säuregehalt einer Lösung ist der pH-Wert.

Wichtige Säuren sind:

• Schwefelsäure: H₂SO₄ (industrielle Verwendung, Saurer Regen)
• Salzsäure: HCl (industrielle Verwendung)
• Phosphorsäure: H₃PO₄ (Lebensmittelindustrie, Erbgut)
• Kohlensäure: H₂CO₃ (Lebensmittelindustrie, Technik, Atmosphäre)
• Essigsäure: CH₃COOH (Lebensmittelindustrie)