Eine Nachspeise oder ein Dessert ist eine meist süße, kalte oder warme Speise, die in der europäischen Küche üblicherweise nach dem Hauptgericht und der Käseplatte gereicht wird. Desserts können sehr einfache Gerichte sein, jedoch sind gerade beim Dessert der Phantasie eines Kochs keine Grenzen gesetzt.
Bekannte Desserts sind zum Beispiel:
- Pudding
- Kuchen/Torten
- Crêpes
- Kompott
- Obst/Früchte
- Crème
- Speiseeis/Glacé (Schweizerdeutsch bzw. Französisch)
Zum Dessert wird häufig Kaffee oder Tee oder ein Digestif als Getränk angeboten.
Der auch gelegentlich gereichte Dessertwein (z.B. Eiswein) wird jedoch meist als eigenständiger Gang betrachtet.