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-- Cnmuc 19:09, 9. Mär 2004 (CET)
Der Käsekuchen ist ein Backerzeugnis der zum Hauptteilen aus Quark, Eiern und Milch besteht. Käse ist, wie der Name zu sugerieren scheint, nicht enthalten.
Schon die Römer kannten um 200 vor Christus eine Art von Käsekuchen.
Ab dem 17. Jahrhundert verbreitete sich der Käsekuchen in Heidelberg, nachdem er von einem Koch des Kurfürsten in Heidelberg wieder erfunden wurde. Auch hat der småländische Käsekuchen, der "Frödinge Ostkaka", seinen Ursprung in diesem Jahrhundert.
Es gibt die verschiedensten Varianten von Käsekuche, so hat der typische amerikanische Käsekuchen mit einem Boden aus Kekskrümeln. Auch der Trend zum gesunden kochen hat sich beim Käsekuchen vortgesetzt, so gibt es auch die Tofu-Käsekuchen Varianten.