Ein Zymoskop ist ein Instrument, mit welchem die Wirkung einer bestimmten Hefeart bei der Gärung festgestellt werden kann. Es misst die Kohlendioxidmenge, die aus einer bestimmten Menge Zucker freigesetzt wird. Es besteht aus einem Wassergefüllten Röhrchen mit einem Kolben, der durch das Kohlenstoffdioxid angehoben wird. Eine von aussen angebrachte Skala ermöglicht das das Ablesen der erzeugten Menge des Kohlenstoffdioxides.