Die Brauerei Allersheim befindet sich in dem gleichnamigen Ortsteil Allersheim, der zur Stadt Holzminden gehört und als Wirtschaftshof des Klosters Amelungsborn entstanden ist. Gegründet wurde die Brauerei 1854 vom damaligen Pächter der Domäne Allersheim, Otto Baumgarten. Baumgarten erlernte die Braukunst 1851-1852 in München und baute als zweites Standbein neben dem Ackerbau eine Brauerei in Allersheim auf. Als Grundlage der Produktion von Bier bietet der Standort Holzminden einerseits frisches Quellwasser aus dem Mittelgebirge Solling. Ebenso ist die Umgebung Holzmindens landwirtschaftlich geprägt, so dass Gerste und Hopfen im direkten Einzugsbereich der Brauerei gedeihen. Die Gerste lieferte die Dömäne zunächst selber, der Hopfen musste zugekauft werden. Später wurde auf dem Burgberg bei Bevern ein Hopfengarten von 1 1/4 Hektar angebaut.
Die Brauerei umfasst 2005 rund 40 Mitarbeiter. Geschäftsführer ist Rainer Stranz. Braumeister: Rudolf Trittel.
Die Brauerei Allersheim ist Marktführer im Raum Holzminden, Höxter, Uslar.
Produkte
- Allersheimer Urpils, Brauart: Klassisch untergärig nach Pilsener Brauart. Stammwürze: 11,5 Prozent, Alkoholgehalt: 4,9 Prozent.
- Allersheimer Weizen, Brauart: Flasschengärung als naturtrübe Hefeweizen. Stammwürze: 11,6 Prozent, Alkoholgehalt: 5,1 Prozent.
- Allersheimer Bügel-Pils, Brauart: Heller Malz, Hopfen. Stammwürze: 11,6 Prozent, Alkoholgehalt: 4,9 Prozent.
- Allersheimer Landbier, Helles und dunkles Malz, Hopfen. Stammwürze: 11,6 Prozent, Alkoholgehalt: 5,0 Prozent.
- Allersheimer Maibock, Helles Malz, Karamellmalz. Der Maibock reift in unterirdischen, kalten Gewölben der Brauerei und wird dann in Bügelflaschen abgefüllt. Stammwürze: 16,3 Prozent, Alkoholgehalt: 6,5 Prozent.
- Allersheimer Dunkler Bock, Starkbier aus hellem und dunklen Malz, Hopfen. Wird lange gebraut und 12 Wochen in kalten Kellergewölben gereift. Stammwürze: 16,5 Prozent, Alkoholgehalt: 7,0 Prozent.
- außerdem Bier-Mixgetränke wie: Blue Moon (Cola + Bier), Lemon Sun (Limone + Bier).
Alkoholgehalt: 1.9 Prozent