Das Exsultet (lat. es jauchze) ist in der katholischen Liturgie der nach seinem lateinischen Eingangswort benannte, vorzugsweise vom Diakon gesungene feierliche Lobpreis der Osterkerze im Eingangsteil der Osternacht. In ihm wird Christus als das Licht der Welt gepriesen und seine Auferstehung in Verbindung zu dem im Alten Testament geoffenbarten göttlichen Heilsplan gestellt.
Das Exsultet ist etwa im 7. Jahrhundert entstanden. Der Verfasser ist unbekannt; Anklänge an die Theologie des Ambrosius lassen einen Ursprung in Mailand oder dessen Einflusssphäre vermuten.