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Hier der konkrete Grund, warum dieser Artikel nicht den Qualitätsanforderungen entsprechen soll: Wikipedia ist keine Rezeptsammlung. -- Markus (Mh26) ✉ 7. Jul 2005 23:18 (CEST)
Tahina (auch Tahini oder Tahin) ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern.
Das Mus wird gesalzen oder ungesalzen angeboten. Es wird häufig aus einer Mischung von geschältem und ungeschältem Sesam hergestellt, da die Schalen dem Gericht einen bitteren Geschmack geben. Tahin aus ausschließlich ungeschältem Sesam nennt man weißes Tahin.
Tahin stammt aus der arabischen Küche und ist eine Grundzutat des Hummus. Es wird auch gerne als Beilage oder als Dip gereicht, dazu wird es mit Zitronensaft und Knoblauch vermischt.
Tahin ist wegen des hohen Vitamin- und Kalziumgehalts bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt und wird als Alternative zu Brotaufstrichen wie Erdnussbutter oft in Bioläden angeboten.