Hieroskopie (griechisch für Schau der Opfertiere) war bei den Griechen die Zeichendeutung aus den Eingeweiden von Opfertieren. Dabei wurde die Form und Beschaffenheit von Leber, Herz Galle, Milz und Lunge analysiert. Die Hieroskopie war auch bei den Etruskern und im Orient bekannt.
Siehe auch: Auspizien.