Lipide

Lipid ist eine Sammelbezeichnung für Fette und fettähnliche Stoffe (Lipoide) mit nichteinheitlicher organisch-chemischer Struktur. Sie alle sind in Wasser schwer oder gar nicht löslich, dadurch besitzen sie auch besondere biochemische Eigenschaften.

Lipide sind in organischen Lösungsmitteln wie Benzin, Benzol, Äther, Chloroform, Methanol oder Aceton löslich.

Bedeutung der Lipide beim Menschen und den Tieren

Lipide sind ein wichtiger Bestandteil der Nahrung.
- 1 Gramm Fett enthält dabei 39 kJ = 9 kcal an Energie. 1 Gramm Zucker nur 4 kcal.
- Lipide sind also eine sehr energiereiche Nahrungsquelle
- Es gibt einige Lipide in der Nahrung, die der Mensch nicht selbst herstellen kann.
- Essentielle Lipide z. B.: Linol- und Linolensäure
Lipide als Triglyzeride sind der wichtigste Speicherstoff für Energie (Zucker dagegen werden in viel geringerer Menge in Form von Glykogen in der Leber gespeichert.)
Lipide sind ein guter Kälteschutz in der Haut
Lipide in der Haut schützen vor Verletzungen, da sie eine Polsterfunktion haben. Auch wichtige Organe können durch einen Fettmantel geschützt werden.
Lipide sind ein wichtiger Teil der Zellmembranen.
- Meist sind es abgewandelte oder Verbundlipide wie Cholesterin, Tocopherol (Vitamin E), Phospholipide oder Glycolipide (Lipide mit Zuckeranteil)
Lipide erleichtern als Gallensäuren die Fettverdauung.
Lipoproteine (= Fetteiweißverbindungen) erleichtern den Fetttransport im Blut, da sie kleine Kugeln um die völlig wasserunlöslichen Triglyzeride bilden.
Im Nervensystem spielen die Lipide als Bestandteil der Biomembranen von Zellen (Membranlipide) und auch des Myelins eine herausragende Rolle. In Abhängigkeit vom Myelinisierungsgrad besteht das Säugetiergehirn bis zur Hälfte der Trockenmasse (zehn Prozent der Frischmasse) aus Lipiden, wovon nahezu dreißig Prozent auf das Myelin entfallen (siehe auch Dystrophie).

Klassifizierung der biologischen Lipide

Fettsäuren
Glyzeride sind hydrolysierbare Ester aus Glyzerin und Fettsäuren bzw. Phosphatiden
- Triglyzeride (Neutralfette)
- Diglyzeride
- Monoglyzeride
- Glycerophospholipide (Phosphoglyzeride)
Sphingolipide
Wachse sind hydrolysierbare Ester aus hochmolekularen Alkoholen und Fettsäuren
Isoprenoidlipide (Isoprenoide, Polyprene)
- Terpene
- Kampfer
- Geraniol, Farnesol
- Vitamin A
- Phytol
- Squalen
- Karotinoide; Beispiele: Provitamin A, beta-Karotin
- Kondesierte Isoprenoide; Beispiele: Tocopherole (Vitamin E), Phyllochinone (Vitamin K); Ubichinone (Koenzym Q)
Steroide
- Sterine und Sterinester; Beispiele: Cholesterin, Phytosterin, Ergosterin, Vitamin D
- Gallensäuren; Beispiel: Scymol
- Herzglykoside; Beispiele: Digitalis, Strophantin
- C-21-Hormone; Beispiele: Hormone des Corpus luteum, der Nebennierenrinde
- C-19-Hormone; Beispiele: Androgene, Östrogene, 17-Ketosteroide
- Sterole zum Beispiel Cholesterin
Eikosanoide (Gewebshormone und Mediatoren im Körper)
Phospholipide sind Lipide mit Phosphatanteilen
- Glycerophosphatide (Phosphoglyzeride); Beispiele: Lezithin (enthält auch Cholin), Kephalin (enthält auch Serin und Klamin)
- Sphingophosphatide (Phosphoshpingoside); Beispiel: Sphingomyeline
Glycolipide sind Lipide mit Kohlenhydrat-Anteilen; Beispiele: Zerebroside, Ganglioside, Sulfatide
Lipoproteine sind Fett-Eiweißverbindungen

siehe auch Lipofuszin

WebLinks

http://www.medizinfo.de/kardio/lipide/blutfette.htm

Animation auf Englisch