In der Artikelbeschreibung vom tierischen Lab steht, daß streng genommen, der hergestellt Käse nicht vegetarisch ist. Ist Molke dann auch nicht vegetarisch?
Kommt m.E. darauf an, ob es sich um Süß- oder Sauermolke handelt. Bei der Sauermolke, die z.B. bei der Herstellung von Sauermilchkäse abfällt, kommt kein Lab zum Einsatz, sondern nur Sauermilchkulturen (Bakterienstämme). Bei Süßmolke kommt es darauf an, ob die Gallerte durch tierisches oder mikrobielles Lab ausgefällt wird. Dominik Zero Hundhammer 14:41, 13. Jul 2004
Labferment wird hierauf umgeleitet. Eigentlich müsste diser Beitrag "Rinderlab" heissen, und wir brauchen einen Extrabeitrag für Pflanzenlab Gruss Linum