Puderzucker oder Staubzucker wird durch Mahlen von raffiniertem weißen Zucker gewonnen. Der Name erklärt sich aus der Tatsache, daß der Zucker hierbei so fein gemahlen wird, bis er eine Staub- bzw. Puder-ähnliche Konsistenz bekommt.
Puderzucker kommt zum Verfeinern und als Grundlage unterschiedlichester Süßspeisen zum Einsatz und ist das Rohprodukt des Zuckergusses.