Pillet ist der Name folgender Personen:
- Antoine Pillet (1857–1926), französischer Rechtswissenschaftler
- Charles Pillet (1969–1960), französischer Künstler
- François Pillet (* 1950), französischer Politiker
- Julien Pillet (* 1977), französischer Fechter
- Marie Pillet (1941–2009), französische Schauspielerin
