Kohlrouladen oder Krautwickel sind ein einfaches Gericht aus mit Hackfleisch oder Wurstbrät gefüllten Kohlblättern, die in Speck und Fleischbrühe gegart werden.
Zur Zubereitung werden Wirsing- oder Weißkohlblätter blanchiert, die groben Rippen herausgeschnitten, mehrere Blätter übereinandergelegt, um eine kräftig gewürzte Fleischmasse gewickelt und mit einem Faden gebunden. In Fleischbrühe mit Speck und anderen Zutaten werden sie länger gedünstet, bis die Sauce sämig und aromatisch ist. Die übliche Beilage sind Salzkartoffeln.
Auf dem Balkan werden Kohlrouladen aus gesäuerten Weißkohlblättern oder Grünkohl zubereitet und heißen dort Sarma.