Burgund (Weinbaugebiet)

Grund: Ist mir irgendwie nicht so ganz verständlich weshalb es für Burgund zwei unterschiedliche Artikel geben soll, zumal der Artikel mit dem Weinanbaugebiet doch relativ kurz ist. Ich denke die Artikel sollten zusammengeführt werden.

Mitten in der Region Burgund liegen einige der besten Weinberge der Welt. Im Burgund werden Rotweine aus den Rebsorten Pinot Noir und Gamay sowie Weissweine aus den Rebsorten Chardonnay und Aligoté hergestellt. Bei der Klassifikation der Weine wird dem sogenannten Terroir, also der Lage des Weinbergs die grösste Aufmerksamkeit gewidmet. In der Hierarchie kommend in der Spitze zuerst die Grand Crus, Premiers Crus und dann die Village-Weine. Darunter sind zu finden der Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passetoutgrain, Bourgogne (Grand) Ordinaire sowie schlicht Bourgogne. Unzählige der Weinberge sind in kleinste Parzellen zersplittert, die sich in Familienbesitz befinden. Dies erklärt , dass die Kluft zwischen Alltagswein (von mässigen Winzern) und Grand Cru (von sehr guten Winzern) kaum grösser sein kann. Die Wahl einer guten Flasche Burgunder verlangt somit viel Fachwissen vom jeweiligen Weinliebhaber.

Winzer und Händler

Das praktisch unbezahlbare Land der Côte d'Or ist in zahllose kleine und kleinste Besitztümer aufgeteilt, deren Grösse manchmal nur wenige Quadratmeter betragen. Ihre Enstehung verdanken diese Kleinstparzellen dem französischen Erbrecht. Dies kann bedeuten, dass ein Winzer, der über 5 ha Weinberge verfügt, sie gegebenenfalls an 20 verschiedenen Orten liegen hat- oft nur durch ein paar Reihen Reben in ein und demselben Weinberg. Der hohe Preis für den Zukauf von Land verhindert häufig eine Bereinigung dieser Situation. Dies ist für den Weintrinker eine schwierig zu durchschauende Situation . Während man im Bordeaux in einem Châteaux ein oder 2 Weine gleichbleibender Qualität kaufen kann, sagt der Lagenname im burgund nichts über die Qualität im Glas aus. Aus dieser Situation erklärt sich die Bedeutung der Handelshäuser, deren traditionelle Rolle darin liegt, den neuen Wein der vielen kleinen Winzer aufzukaufen, ihn zu pflegen und mit anderen Weinen der gleichen Lage oder demgleichen Dorf so zu mischen, dass ausreichend grosse Mengen für den nationalen und internationalen Markt zur Verfügung stehen. Der Händler übernimmt somit die Verkaufsaufgaben für den Winzer. Seine lokalen Ortskenntnisse ermöglichen dem Händler mitunter Qualitätsweine von sehr hohem Niveau zusammenzustellen. Dieses System bedarf jedoch eines hohen Vertrauens zwischen Endkunde und Händler, da dem Händler Manipulation kaum nachgewiesen werden können. Als Lösung wurde daher die Domänenabfüllung propagiert. wobei wir aber wieder beim Grundproblem des Anbaugebiets Burgund sind: Welcher Winzer erzeugt guten Wein und wer ist gewissenhafter?

Gebiete im Burgund

Gebiet Chablis

Chablis ist eine von den restlichen Anbaugebieten isoliert gelegene Region im Nordwesten Dijons. Dort werden fast ausschliesslich Weissweine aus Chardonnay in sehr trockener Art hergestellt Appelationen (AOC): Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru sowie Chablis Grand Cru

Anbei die 7 Grand Cru Lagen in Chablis

Blanchots, 11,5 ha
Les Clos, 26 ha
Valmur, 13 ha
Grenouilles, 9,5 ha
Vaudésir, 16 ha
Preuses, 11 ha
Bougros, 16 ha

Gebiet Côte-d'Auxerre, Weinanbaugebiete von Yonne

Ausser dem Chablis gibt es im Département Yonne noch mehrere Rebflächen in der Nähe von Irancy, Saint-Bris (Weissweine aus Sauvignon !), Coulanges-la-Vineuse, Épineuil, Chitry und Vézelay . Angebaut werden neben einfacheren Weissweinen auch leichte Rotweine, Roséweine auf Basis von Pinot Noir sowie Crémant de Bourgogne.

Gebiet Côte-de-Nuits

In diesem nördlichen Teil der Côte d'Or (dem Sammelbegriff der beiden Bereichen Côte-de-Nuits und Côte-de-Beaune) wird fast ausschliesslich Pinot Noir für Rotwein angebaut. Die Weinberge beginnen am Südrand von Dijon bei Marsannay und erstrecken sich über 22 km von Norden nach Süden bis nach Corgoloin, genau mittig zwischen Nuits-Saint-Georges und Beaune gelegen. Jeder Ort hat seine eigene Appellation d'Origine Controlée (AOC) gespickt mit Premier- und Grand Cru Lagen.

Anbei die Grand Crus Lagen der Côte-de-Nuits:

Bonnes Mares, ca. 15 ha
Chambertin . Die 13,29 ha sind auf mehr als 20 Winzer aufgeteilt
Chambertin-Clos de Bèze, 14,62 ha. Der Weinberg wurde ca. im jahr 630 von Mönchen angelegt.
Chapelle-Chambertin, 5,38 ha
Charmes-Chambertin, 31,61 ha
Clos des Lambrays, 8,9 ha
Clos de la Roche, 16 ha
Clos Saint-Denis, 6,5 ha
Clos de Tart, 7 ha
Clos de Vougeot, 50 ha , aufgeteilt auf über 70 Winzer.
Échezeaux, 30 ha
La Grande Rue, 1,65 ha
Grands Échezeaux, 9 ha
Griotte-Chambertin, 5,48 ha
Latricières-Chambertin, 7 ha
Mazis-Chambertin, 12,6 ha
Mazoyères-Chambertin, ca 15 ha
Musigny , 10,85 ha
Richebourg, 8 ha
La Romanée 0,83 ha
Romanée-Conti, 1,8 ha
Romanée-Saint-Vivant, 9,5 ha
Ruchottes-Chambertin, 3,16 ha
La Tâche, 6 ha

Gebiet Côte-de-Beaune

Bâtard-Montrachet
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Charlemagne
Chevalier-Montrachet
Corton
Corton-Charlemagne
Criots-Bâtard-Montrachet
Montrachet

Gebiet Côte-Chalonnaise

Die Côte-Chalonnaise ist nach der Stadt Châlon-sur-Saône benannt, die zwar abseits der Weinregion liegt, jedoch das Handelszentrum ist. Die Weissweine sind von sehr guter Qualität und meist preiswerter als die Weine der Côte-de-Beaune sowie einiger Weine aus dem Mâconnais. 5 Gemeinden dürfen den eigenen Namen auf dem Etikett in Form eines Village Weines nennen: Bouzeron, Givry, Mercurey, Montagny, Rully.

Gebiet Mâconnais

Gebiet Beaujolais

Verwaltungstechnisch gehört der Beaujolais zum Burgunde (Seit einem Gesetz vom 29. April 1930 des Gerichts von Dijon). Aus Sicht des Weines sind die Produkte des Beaujolais aber absolut andersartig, so dass der Wein dieser Gegend in einem getrennten Artikel besprochen werden.