Hefeschmelz ist ein milchfreier Käseersatz für Menschen mit Laktoseintoleranz oder veganer Lebensweise. Es handelt sich dabei im Prinzip um eine angedickte Sauce aus Hefeflocken, Mehl, Margarine, Wasser, Senf und Gewürzen. Die Zutaten werden trocken vermischt und dann in einer Pfanne mit Wasser aufgekocht. Der Schmelz kann als Brotaufstrich oder Pizzabelag verwendet werden.